Ci sono scoperte che ti cambiano la cucina. Non parlo di tecniche strane, strumenti assurdi o ingredienti introvabili. Parlo di piccole magie che una volta provate entrano nella routine, e non ne escono più. La feta montata è una di quelle cose. L’ho assaggiata una volta, giusto per curiosità. La settimana dopo l’avevo già fatta […]
Feta montata: la ricetta dell’estate pronta in 5 minuti Read More »
I ceci e melanzane alla palestinese affondano le loro radici nella ricca cucina levantina, terra di incontri, scambi e tradizioni che da secoli si mescolano tra Palestina, Giordania, Libano e Siria. In Palestina, piatti come questo rappresentano la capacità di trasformare ingredienti semplici (legumi, ortaggi, spezie) in stufati saporiti e bilanciati, perfetti sia per i
Ceci e melanzane alla palestinese: stufato vegano saporito da preparare in anticipo Read More »
Ci sono sere d’estate in cui non ho voglia di accendere i fornelli, né di passare ore in cucina mentre fuori l’aria sa di cena in terrazzo e bicchieri pieni. E allora mi gioco uno dei miei assi nella manica: il polpettone di tonno. Qualcuno lo chiama anche salame di tonno, ma a casa mia
Polpettone di tonno (o salame di tonno): la ricetta perfetta da preparare in anticipo Read More »
Cena con le melanzane: ecco 10 ricette facili da salvare subito. Avete voglia di cucinare qualcosa di buono, diverso dal solito, e possibilmente con le melanzane che stanno invadendo orti, bancarelle e frigo? Magari avete amici a cena, o semplicemente volete preparare un piatto unico e veloce, e allora… eccoci qui. 1. Primo step: aprire
10 ricette con le melanzane da provare subito per cena Read More »
Non so spiegare esattamente cosa sia successo la prima volta che ho postato il video delle mie melanzane ripiene. Nel giro di pochi giorni, mi sono arrivati messaggi da ogni angolo del mondo: Argentina, Svizzera, Brasile, Australia. Persone che neppure parlavano italiano tenevano in mano una teglia fumante, felici del risultato. È stato sorprendente vedere
Melanzane ripiene al forno: la ricetta che fa fatto il giro del mondo Read More »
Ci sono ricette che sanno rassicurarti. Hanno pochi ingredienti, un profumo familiare e quella consistenza che ti fa sentire subito a casa. Questi pancake di patate senza glutine, che oggi ti propongo su Cosa ti preparo per cena, sono così: si preparano in padella, non hanno bisogno di forno né di lievitazione, e soprattutto piacciono
Quando il caldo si fa sentire e le giornate sembrano chiedere leggerezza e freschezza, c’è una cosa che funziona sempre: le ricette estive col pesce. Soprattutto se hai voglia di un primo piatto veloce, saporito e senza complicazioni. Se oggi ti stai chiedendo cosa preparare per cena, la risposta potrebbe essere questa: una pasta con
Pasta con rana pescatrice e pomodorini: Ricetta estiva facile Read More »
Ci sono piatti che portano con sé storie antiche, e perfino il loro nome sembra raccontarne una. È il caso di tutto ciò che viene cucinato “a beccafico”: un’espressione che suona buffa, affettuosa, ma che affonda le radici in una leggenda gastronomica fatta di creatività e necessità. Deriva da un uccellino ghiotto di fichi, considerato
Sgombri a beccafico: una ricetta siciliana profumata e facilissima Read More »
