Ci sono piatti che non stanno scritti nei ricettari, ma nel cuore. Sono quelli che fai senza pensarci, quasi per riflesso, e che non ti deludono mai. Per me, uno di questi è uova e piselli, un secondo veloce per cena. Non so nemmeno se sia una ricetta vera e propria, perché alla fine la […]
Gli spiedini palermitani, conosciuti in dialetto come spitini, sono un secondo piatto tipico della cucina siciliana, amato per la sua combinazione irresistibile di morbide polpette, formaggio filante, salame e pane croccante. Una vera bontà che, come vuole la tradizione, si impana e si frigge per ottenere una doratura perfetta, ma che si può anche cuocere
Ci sono piatti che vanno oltre il “cosa ti preparo per cena“: raccontano storie, evocano immagini di un tempo passato e portano con sé il sapore di tradizioni lontane. Il Cacio all’Argentiera è uno di questi. Non è solo un piatto tipico palermitano, ma un vero e proprio simbolo di ingegno e sopravvivenza, un esempio
Quanto è bello il Cuciniello? E quanto è buono! Bastano pochi ingredienti e questo piatto della tradizione foggiana è pronto. È una ricetta veloce che, con molta eleganza, porta in tavola una genuina semplicità che mantiene tutta la sostanza della cucina pugliese. Il Cuciniello Foggiano è un piatto vegetariano che celebra i sapori della Puglia
I fishburger o hamburger di pesce sono un’alternativa ai classici preparati con la carne. Preparare un Fishburger a casa è molto semplice ed è un’ottima idea per proporre il pesce ai nostri bambini. Si può preparare con molti tipi di pesce, per comodità ti consiglio di usare dei bei filetti di merluzzo. Saranno semplicissimi da
Checché ne dica il dizionario, tra l’omelette e la frittata esiste una grandissima differenza, che non riguarda solo la lingua in cui è scritta. Omelette e frittata non sono la stessa cosa chiamata in modo diverso se chi la prepara è in Francia o in Italia, sono più che altro due cugine, che hanno in
In questi giorni la mia mamma è qui con noi. La nonna con la valigia sempre pronta ha fatto un bel biglietto di sola andata e per adesso fa la mamma/nonna a tempo pieno :-). E così, mentre lei si gode nipotine che corrono e saltano e nipotini che gattonano e si alzano, io
Il Pesce Spada alla Pizzaiola condito di Ricordi Read More »
In effetti per me è sempre più difficile replicare qualche esperimento ben riuscito, dato che, quando ho aperto questo blog, l’obiettivo principale era proprio quello di memorizzare su un bellissimo supporto tecnologico tutti i miei esperimenti in cucina, le ricette inventate, le ricette viste su qualche libro o qualche rivista o assaggiate in un ristorante
Pollo allo Zenzero. Questa sera a cena una ricetta facile facile… Read More »
