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Antipasti veloci

Domatokeftedes (o Tomatokeftedes): le frittelle di pomodoro simbolo di Santorini

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Quando si pensa alla cucina greca vengono subito in mente la feta, lo yogurt e l’insalata greca. Tra le ricette più amate della tradizione greca c’è anche un piatto meno conosciuto, nato sull’isola di Santorini e preparato ancora oggi nelle taverne locali: le domatokeftedes (o tomatokeftedes) le caratteristiche frittelle di pomodoro. Questa ricetta affonda le […]

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Zucchine ripiene alla mortadella, il profumo semplice delle cene di casa

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Le zucchine ripiene sono uno di quei piatti che riportano subito alla cucina di casa. Il forno acceso, la teglia sul tavolo, il profumo del pangrattato che si tosta lentamente. Sono ricette semplici, preparate con ingredienti quotidiani, che riescono sempre a creare quell’atmosfera tranquilla delle cene fatte senza fretta. Quando si pensa a cosa preparare

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Finocchi a beccafico

Ricette con i finocchi: 5 idee semplici e di stagione per la cena

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I finocchi sono uno di quegli ingredienti che spesso finiscono in tavola crudi, in insalata, magari con un filo d’olio e poco più. E invece, in cucina, sanno trasformarsi: diventano morbidi, profumati, quasi dolci, capaci di stare bene tanto con il pesce quanto con i sapori più decisi del Mediterraneo. Se ti stai chiedendo cosa

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Scarpaccia di Camaiore o camaiorese

10 ricette con le zucchine facili e veloci

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Se c’è un ortaggio che non manca mai in estate, quello è la zucchina. Negli orti di famiglia, nei cestini del mercato e persino nelle cassette regalate da amici e parenti che non sanno più come smaltirle, le zucchine arrivano a ondate, generose e instancabili. È proprio pensando a questa abbondanza che ho raccolto 10

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feta montata

Feta montata: la ricetta dell’estate pronta in 5 minuti

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Ci sono scoperte che ti cambiano la cucina. Non parlo di tecniche strane, strumenti assurdi o ingredienti introvabili. Parlo di piccole magie che una volta provate entrano nella routine, e non ne escono più. La feta montata è una di quelle cose. L’ho assaggiata una volta, giusto per curiosità. La settimana dopo l’avevo già fatta

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caponata di melanzane e pesce spada

10 ricette con le melanzane da provare subito per cena

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Cena con le melanzane: ecco 10 ricette facili da salvare subito. Avete voglia di cucinare qualcosa di buono, diverso dal solito, e possibilmente con le melanzane che stanno invadendo orti, bancarelle e frigo? Magari avete amici a cena, o semplicemente volete preparare un piatto unico e veloce, e allora… eccoci qui. 1. Primo step: aprire

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