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Finocchi al cartoccio alla siciliana: il profumo del Sud che conquista la tavola

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Quando ti chiedi cosa preparare per cena e desideri qualcosa di semplice, profumato e diverso dal solito, è il momento di accendere il forno e lasciarti guidare dai sapori della mia amata Sicilia. I finocchi al cartoccio alla siciliana sono semplici, genuini, capaci di trasformarsi in un contorno elegante e scenografico, perfetto quando desideri qualcosa […]

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Finocchi a beccafico

Ricette con i finocchi: 5 idee semplici e di stagione per la cena

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I finocchi sono uno di quegli ingredienti che spesso finiscono in tavola crudi, in insalata, magari con un filo d’olio e poco più. E invece, in cucina, sanno trasformarsi: diventano morbidi, profumati, quasi dolci, capaci di stare bene tanto con il pesce quanto con i sapori più decisi del Mediterraneo. Se ti stai chiedendo cosa

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Scarpaccia di Camaiore o camaiorese

10 ricette con le zucchine facili e veloci

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Se c’è un ortaggio che non manca mai in estate, quello è la zucchina. Negli orti di famiglia, nei cestini del mercato e persino nelle cassette regalate da amici e parenti che non sanno più come smaltirle, le zucchine arrivano a ondate, generose e instancabili. È proprio pensando a questa abbondanza che ho raccolto 10

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ceci speziati e melanzane

Ceci e melanzane alla palestinese: stufato vegano saporito da preparare in anticipo

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I ceci e melanzane alla palestinese affondano le loro radici nella ricca cucina levantina, terra di incontri, scambi e tradizioni che da secoli si mescolano tra Palestina, Giordania, Libano e Siria. In Palestina, piatti come questo rappresentano la capacità di trasformare ingredienti semplici (legumi, ortaggi, spezie) in stufati saporiti e bilanciati, perfetti sia per i

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caponata di melanzane e pesce spada

10 ricette con le melanzane da provare subito per cena

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Cena con le melanzane: ecco 10 ricette facili da salvare subito. Avete voglia di cucinare qualcosa di buono, diverso dal solito, e possibilmente con le melanzane che stanno invadendo orti, bancarelle e frigo? Magari avete amici a cena, o semplicemente volete preparare un piatto unico e veloce, e allora… eccoci qui. 1. Primo step: aprire

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Melanzane ripiene

Melanzane ripiene al forno: la ricetta che fa fatto il giro del mondo

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Non so spiegare esattamente cosa sia successo la prima volta che ho postato il video delle mie melanzane ripiene. Nel giro di pochi giorni, mi sono arrivati messaggi da ogni angolo del mondo: Argentina, Svizzera, Brasile, Australia. Persone che neppure parlavano italiano tenevano in mano una teglia fumante, felici del risultato. È stato sorprendente vedere

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torrette di patate

Torrette di patate al parmigiano e timo: il contorno elegante per ogni occasione

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Se penso a cosa preparare per cena quando ho amici a tavola, oppure quando ho bisogno di portare qualcosa di speciale e non ho troppa voglia (o tempo) di complicarmi la vita, mi vengono sempre in mente quelle ricette che fanno effetto con pochi ingredienti. Quelle che ti fanno dire “Wow” già al primo sguardo,

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