Quando preparo gli involti di radicchio al forno è sempre una festa. Perfetti per un contorno, quando li preparo e ho a cena degli ospiti mi chiedono sempre la ricetta! Le foglie di radicchio con il loro aroma inconfondibile sono perfette per contenere un ripieno goloso. Questa volta ho scelto di fare gli involtini di …
Il Rösti di patate è una ricetta Svizzera molto famosa che piace a tutti. Del resto, a chi non piacciono le patate fritte o quelle al forno? Gìà perché queste delizie croccanti e gustose infatti possono essere cotte sia in padella sia in forno, anche se la ricetta originale dei rosti prevede la cottura in …
Rösti di patate con cipolla e prosciutto crudo Leggi altro »
Saranno queste temperature ma in questo periodo accendo spesso il forno e ieri il pretesto è stato quello di cucinare i finocchi gratinati senza besciamella, ma con olive, acciughe e scorzetta d’arancia. Una delizia! Avevo già preparato altre volte i finocchi al gratin con la classica ricetta che prevede la besciamella. Nulla contro il suo …
Finocchi gratinati con olive acciughe e arancia Leggi altro »
Ciao, il mio nome è Viviana e sono una friggitrice seriale di melanzane. Non friggo melanzane da… 5 mesi!!! In questo periodo dell’anno la voglia di melanzane fritte si fa sentire tantissimo. E nonostante io mi definisca una friggitrice seriale di melanzane le amo così tanto da non friggerle mai se non sono di …
Nonostante io sia palermitana non avevo mai sentito parlare del Cavolfiore affogato alla catanese. Tra Palermo e Catania ho scoperto esserci un concetto davvero diverso di broccolo affogato, dato che quello palermitano si fa come un qualsiasi cavolfiore stufato con il vino rosso. Quello catanese è invece una poesia, una sorta di torta che si …
I pomodorini confit sono una figata! Sono dei meravigliosi pomodorini caramellati grazie alla presenza dello zucchero, aromatizzati con erbette tritate, e hanno la capacità di rendere speciale ogni piatto. Li uso spesso, specialmente nei piatti in cui voglio l’effetto wow, quindi quando ho ospiti a cena, nella bella stagione, per me sono un must!
Se ami i carciofi questa ricetta è assolutamente da provare dato che i carciofi arrostiti al forno, oltre ad essere facili e sbrigativi da preparare, sono di una bontà suprema. Ammetto in tutta onestà che da quando li ho preparati in questo modo Gp continua a richiederli. Quindi anche questa, come molte delle mie ricette …
Questo è un contorno che amo particolarmente dato che le patate sabbiose, preparate con questo procedimento e con questa panure, sono croccanti fuori, e morbide dentro. E quando dico croccanti intendo super croccanti, cioè che quando le addenti fanno cronch. Immagina poi che dopo il cronch tu ti ritrovi ad assaporare un interno super morbido. …
Patate sabbiose al forno, croccanti fuori e morbide dentro Leggi altro »
