Settembre, un mese un po’ strano, c’è chi non vede l’ora che arrivi, con le temperature che iniziano a scendere, le giornate che cambiano e quella sensazione di nuovo inizio che porta con sé.
E poi ci sono io, che all’estate faccio sempre un po’ fatica a dire “ciao”.
Per fortuna Settembre non significa mettere subito da parte tutti i sapori della bella stagione. Anzi, è proprio uno di quei mesi in cui estate e autunno si incontrano anche a tavola.
Ed è da qui che nasce questa bruschetta con fichi, stracciatella, prosciutto crudo e noci: semplice da preparare, bellissima da portare in tavola e con quel contrasto dolce e salato che, almeno per me, crea dipendenza.
Se ve lo state chiedendo, sì! Settembre è ancora il momento dei fichi.
Quando pensiamo ai fichi ci viene spontaneo associarli all’estate, eppure settembre è ancora uno dei mesi giusti per mangiarli. La raccolta principale arriva tra agosto e settembre, quando troviamo frutti particolarmente dolci e aromatici.
E forse è proprio questo uno dei motivi per cui mi piacciono così tanto in questo periodo: sono uno degli ultimi piccoli regali dell’estate prima di lasciare spazio ai sapori più autunnali.
In cucina poi sono molto più versatili di quanto possa sembrare. Sono buonissimi da soli, naturalmente, ma il loro sapore dolce funziona particolarmente bene anche nelle preparazioni salate.
Una bruschetta tra dolce, salato e croccante
La cosa che mi piace di questa bruschetta è proprio il gioco di consistenze e sapori.
Si parte dal pane che deve essere bello croccante, poi la stracciatella con la sua cremosità, il crudo, i fichi freschi morbidi e dolci, infine le noci che aggiungono una croccantezza che secondo me fa davvero la differenza.
E poi ci sono gli ultimi dettagli: sesamo nero, pepe, un filo di olio extravergine d’oliva e un po’ di miele.
Quest’ultimo non deve coprire gli altri ingredienti: ne basta pochissimo per accompagnare la dolcezza naturale dei fichi e creare ancora più contrasto con il prosciutto.
Il risultato è una bruschetta ricca, cremosa e croccante allo stesso tempo, che potete preparare per un aperitivo, servire come antipasto oppure scegliere quando vi state chiedendo cosa preparare per cena e avete voglia di qualcosa di veloce, ma decisamente non triste.
Bruschetta fichi, stracciatella, crudo e noci
Ingredienti
- Fette di pane
- Stracciatella
- Prosciutto crudo
- Fichi
- Qualche noce
- Qualche foglia di rucola
- Sesamo nero
- Miele
- Pepe
- Olio evo
Videoricetta bruschetta fichi, stracciatella, prosciutto crudo e noci
La bruschetta perfetta per “salutare” l’estate
Una delle cose che amo delle bruschette gourmet (fa più chic 😂) è che non hanno bisogno di un’occasione precisa.
Possono aprire una cena, diventare protagoniste di un aperitivo oppure “risolvere” quei momenti in cui abbiamo voglia di preparare qualcosa di sfizioso senza passare troppo tempo ai fornelli.
Questa, in particolare, è una di quelle che fa subito una gran bella figura a tavola.
Basta disporre le fette su un tagliere o su un piatto grande e portarle al centro: tra i colori dei fichi, la stracciatella, il prosciutto crudo e la rucola, praticamente si presenta da sola.
- Se la preparate per un aperitivo: potete utilizzare fette di pane più piccole e servirla insieme ad altre bruschette, formaggi, olive e qualche verdura.
- Se l’idea è una cena veloce: scegliete delle belle fette di pane grandi e generose.
C’è solo una cosa che vi consiglio: preparatela poco prima di servirla.
In questo modo il pane mantiene la sua croccantezza e non assorbe troppo l’umidità della stracciatella e dei fichi. Potete tostare il pane in anticipo e aggiungere tutti gli altri ingredienti soltanto all’ultimo momento.
È una di quelle idee da tenere a mente anche quando arriva qualcuno a cena con poco preavviso: pochi ingredienti, pochissima preparazione e un risultato che sembra decisamente più elaborato del lavoro che abbiamo fatto.
E diciamocelo: sono proprio queste le ricette che ci piacciono di più! Pratiche, veloci, sfiziose e capaci di farci fare bella figura con pochissimo sforzo! 😜
