Cena con le melanzane: ecco 10 ricette facili da salvare subito.
Avete voglia di cucinare qualcosa di buono, diverso dal solito, e possibilmente con le melanzane che stanno invadendo orti, bancarelle e frigo?
Magari avete amici a cena, o semplicemente volete preparare un piatto unico e veloce, e allora… eccoci qui.
1. Primo step: aprire il frigo e fissare le melanzane cercando l’ispirazione
(Il momento silenzioso in cui pensi: “E adesso tu che ci fai qui dentro?”)
2. Secondo step: fare mente locale sulle ricette con le melanzane già provate
(Il momento nostalgico tipo: “Ah, quella volta che ho fatto le cotolette di melanzane e sono sparite in due secondi…”)
3. Terzo step: cercare su Google qualcosa tipo “cosa preparare per cena con le melanzane?”
Se sei qui, ci sei arrivat* — e io ti accolgo a braccia aperte.
Ecco 10 ricette con le melanzane, tutte testate, amate e… rifatte da un sacco di voi!
Melanzane per cena? Ecco le mie 10 preferite
Qui trovi piatti facili, sfiziosi e stagionali, da scegliere in base a quanto tempo hai, a quanta fame avete, e a quanto ami le melanzane (spoiler: dopo questo articolo, ancora di più).
🍆 1. Melanzane ripiene al forno
Le più rifatte della storia del blog! La versione con mozzarella di bufala e olive è diventata virale anche in Argentina, giuro. Facili da preparare, super scenografiche, perfette se hai ospiti e vuoi fare un figurone con il minimo sforzo.
🍆 2. Caponata di melanzane e pesce spada
Un secondo piatto siciliano elegante, profumato e completo. Dolce, sapido, morbido e croccante: un piccolo equilibrio mediterraneo da servire anche a temperatura ambiente.
🍆 3. Pizzoccheri della Valtellina con melanzane
Un piatto che unisce nord e sud in un abbraccio. I pizzoccheri diventano più estivi, più leggeri, ma senza perdere l’anima godereccia. Perfetti se vuoi stupire con un primo diverso.
🍆 4. Spiedini di carne con crema allo yogurt e melanzane
Il piatto furbo delle serate estive: carne + melanzane + crema fresca allo yogurt che smorza e completa. Da accompagnare con una bella insalata croccante o con un cous cous veloce.
🍆 5. Polpette di melanzane
In padella o al forno, sono il comfort food definitivo. Croccanti fuori, morbide dentro, le puoi servire con una salsa di pomodoro fresco oppure semplicemente così, a torretta.
🍆 6. Melanzane fritte
Non servono spiegazioni. Solo piatti puliti. Puoi servirle come contorno, come base per una parmigiana o, semplicemente, sgranocchiarle appena fritte col sale sopra (sì, lo facciamo tutti).
🍆 7. Cotolette di melanzane
Il salvacena perfetto! Le puoi preparare in anticipo, impanare e poi cuocere all’ultimo. Croccanti, saporite, si mangiano anche fredde (e spariscono sempre troppo in fretta).
🍆 8. Pizzette di melanzane al forno
Le faccio quando ho voglia di una pizza… ma leggera. Base di melanzana, passata di pomodoro, mozzarella e basilico: si cuociono in forno e fanno una figura pazzesca anche come aperitivo.
🍆 9. Pasta con pesce spada e melanzane
Una di quelle ricette che sanno di Sicilia, di estate, di vacanze. Il pesce spada a dadini, saltato in padella con le melanzane fritte (o grigliate), e poi un bel sugo di pomodoro fresco e basilico. Un piatto che profuma di sole e mare, perfetto per chi ama i primi ricchi ma semplici.
🍆 10. Pasta alla norma
Se c’è una regina indiscussa tra le ricette con le melanzane, è lei. Pomodoro, melanzane fritte, ricotta salata e tanto basilico. Un piatto che si fa in poco tempo e che mette d’accordo tutti, anche chi sostiene di “non amare le melanzane”. Basta un boccone.
Una cena a base di melanzane?
Sì grazie. Con queste 10 ricette hai l’imbarazzo della scelta: puoi costruire un menù completo oppure scegliere una sola preparazione e accompagnarla con una bella insalata, un vino fresco e la compagnia giusta.
E se ti stai ancora chiedendo “cosa ti preparo per cena?”, oggi la risposta è facile:
una cosa con le melanzane.
Perché sono versatili, stanno bene con tutto e sanno rendere speciale anche la cena più semplice.
