Avevo deciso che non avrei fritto per un po’. Poi però la mia salvia ha voluto esagerare: foglie giganti, carnose, perfette. Quelle foglie che non chiedono altro che tuffarsi in una pastella ghiacciata e finire in olio caldo fino a diventare croccanti come chips, con un profumo che sa di primavera e pranzo in campagna. […]
Ci sono ricette che si infilano tra i ricordi, anche se sono nuove. Questo dolcetto alle fragole nasce così, da un’ispirazione improvvisa e da un profumo inconfondibile che in casa mia vuol dire una cosa sola: è tempo di fragole! Le fragole, per me, non sono solo frutta. Sono una promessa di primavera, un gesto
Gelo di Fragole: un dolce facile, senza forno e irresistibile Read More »
Se sei alla ricerca di una bevanda naturale, profumata e facile da preparare in casa, lo sciroppo di fiori di sambuco potrebbe diventare il tuo nuovo alleato di stagione. In questo articolo di Cosa ti preparo per cena ti racconto la storia, gli usi e i benefici di questa antica preparazione fatta con pochi ingredienti
Sciroppo al sambuco fatto in casa: storia, proprietà e come usarlo Read More »
Ci sono piatti che sembrano nati per accompagnarti quando non hai voglia di stare ore ai fornelli, ma nemmeno ti va di accontentarti. Cosa ti preparo per cena? La Caesar Salad. La Caesar salad è uno di quei classici che fanno subito “internazionale”, ma sanno anche adattarsi alla cucina di casa, magari con una fetta
Caesar salad con salmone: la leggerezza che sa di mare Read More »
Ci sono piatti che non stanno scritti nei ricettari, ma nel cuore. Sono quelli che fai senza pensarci, quasi per riflesso, e che non ti deludono mai. Per me, uno di questi è uova e piselli, un secondo veloce per cena. Non so nemmeno se sia una ricetta vera e propria, perché alla fine la
Siamo in quel momento dell’anno in cui l’orto si divide: da una parte le ultime verdure dell’inverno che stanno per salutarci, dall’altra i primi colori dell’estate che iniziano a farsi spazio. È Aprile inoltrato, e io mi sento sempre un po’ combattuta tra zuppe e insalate, tra cotture lente e crudi colorati. E allora faccio
Finocchi alla Mediterranea: un contorno sfizioso Read More »
Ci sono ricette che portano con sé interi paesaggi, dialetti, memorie familiari. Le sarde a beccafico, per esempio, sono una di quelle preparazioni che raccontano la Sicilia più autentica, quella che profuma di arancia, di mare, di domeniche lente con la tovaglia ricamata. Ma cosa succede se le sarde non ci sono? O se a
Finocchi a beccafico: una ricetta siciliana leggera Read More »
Quando qualcuno mi chiede “cosa preparo per cena?”, una delle prime immagini che mi vengono in mente sono loro: le olive all’ascolana. Un antipasto che sa di casa, di domeniche in famiglia, di ricette tramandate e mani infarinate. Sono uno di quei piatti che fanno subito atmosfera, che raccontano una storia già dal profumo che
Olive Ascolane – Ricetta tradizionale da rifare a casa Read More »
