Da quando mi sono trasferita in Abruzzo, nemmeno un anno fa, ho sentito il bisogno di entrare piano in una tradizione che qui non si studia sui libri, si osserva e si vive ogni giorno. Ogni ricetta è un racconto silenzioso, fatto di mani che lavorano con naturalezza e di tavole di legno che custodiscono […]
Spaghetti alla chitarra: la pasta che “suona” in Abruzzo Read More »
C’è un piatto antico in Toscana che non sempre compare nei libri di cucina moderna, è una zuppa senza glutine che semplicemente vive nei ricordi delle nonne e nei gesti sapienti di chi ha sempre cucinato con quello che la terra offriva: l’Incavolata. Il nome è curioso, quasi improvvisato, sembra quasi un’espressione parlata più che
Incavolata toscana: la zuppa povera che sa di casa e di tradizione Read More »
Quando ti chiedi cosa preparare per cena e desideri qualcosa di semplice, profumato e diverso dal solito, è il momento di accendere il forno e lasciarti guidare dai sapori della mia amata Sicilia. I finocchi al cartoccio alla siciliana sono semplici, genuini, capaci di trasformarsi in un contorno elegante e scenografico, perfetto quando desideri qualcosa
Finocchi al cartoccio alla siciliana: il profumo del Sud che conquista la tavola Read More »
I finocchi sono uno di quegli ingredienti che spesso finiscono in tavola crudi, in insalata, magari con un filo d’olio e poco più. E invece, in cucina, sanno trasformarsi: diventano morbidi, profumati, quasi dolci, capaci di stare bene tanto con il pesce quanto con i sapori più decisi del Mediterraneo. Se ti stai chiedendo cosa
Ricette con i finocchi: 5 idee semplici e di stagione per la cena Read More »
Ci sono piatti che non nascono per essere ricordati come “speciali” e che finiscono per diventarlo proprio perché arrivano nel momento giusto. La polenta con broccolo romanesco è uno di questi. È un piatto che preparo quando sento il bisogno di rallentare, quando la giornata è stata piena e ho voglia di qualcosa che sia
Polenta e broccolo romanesco: un piatto che sa di casa e di leggerezza Read More »
Ci sono sere in cui la domanda “cosa ti preparo per cena” non ha bisogno di grandi risposte, solo di un’idea che faccia viaggiare un po’. Una cena sushi a casa è una di quelle soluzioni che evocano subito qualcosa di speciale: luce più morbida, tavola apparecchiata con cura, ciotoline sparse qua e là e
Cena sushi a casa: due idee facili per portare l’Oriente a tavola Read More »
Gennaio è quel mese in cui le giornate scorrono più lente, la luce arriva piano e viene naturale cercare qualcosa che scaldi senza appesantire. È proprio in questo periodo che una tisana detox diventa una piccola abitudine quotidiana, semplice e preziosa. Non per “disintossicare” in modo drastico, per accompagnare il corpo con dolcezza, sostenere l’organismo
Tisana detox fatta in casa: la tisana agli agrumi perfetta per l’inverno Read More »
Il macco è una minestra di legumi tipica della Sicilia. Non è una zuppa qualunque, ma uno di quei piatti che raccontano una terra intera con pochi ingredienti e tanto tempo. È una ricetta invernale antica, povera solo all’apparenza, che nasce per nutrire e scaldare, per riempire la pancia ma anche il cuore. Tradizionalmente si
Macco di fave e bieta: una ricetta siciliana rivisitata che sa di casa Read More »
