Ci sono piatti che arrivano per caso, magari in un giorno qualunque di Dicembre (o come primo piatto per la Vigilia) e poi si rivelano perfetti proprio per quei momenti speciali che stanno per arrivare quando ti chiedi cosa preparare per cena. Gli spaghetti con finocchi e salmone fresco sono nati così, in una cucina che […]
Spaghetti con Finocchi e Salmone: Primo piatto per la Vigilia di Natale Read More »
Quando il caldo si fa sentire e le giornate sembrano chiedere leggerezza e freschezza, c’è una cosa che funziona sempre: le ricette estive col pesce. Soprattutto se hai voglia di un primo piatto veloce, saporito e senza complicazioni. Se oggi ti stai chiedendo cosa preparare per cena, la risposta potrebbe essere questa: una pasta con
Pasta con rana pescatrice e pomodorini: Ricetta estiva facile Read More »
La fregula è uno degli ingredienti più amati della cucina sarda, una pasta di semola unica nel suo genere, perfetta per primi piatti dal sapore autentico. Il suo gusto rustico e la consistenza particolare la rendono ideale per ricette tradizionali e rivisitazioni moderne. Personalmente, la adoro e oggi ho preparato una versione che non vedo
Quando voglio andare sul sicuro, facendo una spaghettata di successo per i miei amici preparo sempre un Aglio olio e peperoncino. Con gli spaghetti al nero di seppia e l’aggiunta dei calamari un così semplice piatto si trasforma in un piatto coreografico e molto particolare.
Spaghetti neri aglio olio e peperoncino con calamari Read More »
Gli spaghetti alle vongole con fiori di zucca e agretti sono un primo piatto primaverile leggero e sfizioso. L’idea per prepararli mi è venuta dopo aver comprato una cassettina di fiori di zucca con le loro piccole zucchinette e dopo averne fritti in pastella alcuni. L’abbinamento delle vongole con i fiori di zucca è davvero
Spaghetti alle vongole con fiori di zucca e agretti Read More »
Il cous cous di pesce è una ricetta che amo particolarmente essendo siciliana e questa volta ho preparato una versione veloce e arricchita con una dadolata di pomodoro. Il cous cous (che spesso puoi trovare anche scritto couscous o cuscus) è un alimento di origine magrebina che si prepara con la farina di semola che
Cous cous di pesce con dadolata di pomodoro iLcamone Read More »
Le cicale che cantano, i fiori che hanno bisogno giornalmente di tanta acqua, siamo in piena estate e si vede anche in cucina! In questi giorni infatti amo preparare qualcosa di fresco e veloce e le insalate di riso e di pasta sono grandi alleati! Come fare un’insalata di pasta perfetta Preparare l’insalata di pasta
Insalata di pasta perfetta con pesto rosso, pesce spada e verdure Read More »
La calamarata è un primo piatto di mare famoso della cucina napoletana. Adoro i calamari cucinati in tutti i modi e spesso li preparo con la pasta. La calamarata è anche un formato di pasta, fatto proprio ad anelli, che si sposa bene con i calamari e anche in generale con il pesce.
