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patate sabbiose croccanti al forno

Patate sabbiose al forno, croccanti fuori e morbide dentro

Questo è un contorno che amo particolarmente dato che le patate sabbiose, preparate con questo procedimento e con questa panure, sono croccanti fuori, e morbide dentro. E quando dico croccanti intendo super croccanti, cioè che quando le addenti fanno cronch. Immagina poi che dopo il cronch tu ti ritrovi ad assaporare un interno super morbido. […]

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gnocchi ripieni di scamorza

Gnocchi ripieni di scamorza affumicata al pomodoro

Prepariamo bene gli gnocchi! Immaginate di spezzare con una forchetta uno gnocco e trovare del formaggio filante a sorprendervi…. Avete davanti a voi un piatto di Gnocchi Ripieni! Per la perfetta riuscita di questo piatto è importante fare bene l’impasto per preparare gli gnocchi. Per prima cosa quindi bisogna scegliere bene la materia prima: le

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zuppa parmentier

Potage Parmentier

La Zuppa Parmentier, o, per dirla bene e alla francese, il Potage Parmentier, è una zuppa di porri e patate che nella sua estrema semplicità racchiude l’essenza del gusto e della raffinatezza francese. L’ho provata per la prima volta qualche settimana fa, nonostante la conoscessi da anni, dato che proprio questa zuppa è diventata famosa

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Patate al Cartoccio Bavaresi con Insalata di Cavolo Cappuccio

  Se nello scorso post eravamo dalle parti dell’impero austro/ungarico, oggi mi sposto in Bavaria con questa ricetta… quindi ecco che metto il grembiulino per cucinare, stappo una bella birra, canto OLALAIIIIYUUUUU e sforno queste patate che in realtà hanno un trucchetto. Sì è vero lo ammetto: queste non sono patate al cartoccio, ma sono

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