Questa è una ricetta creativa che associa il Potage Parmentier, una zuppa francese preparata con porri e patate, sia ai Porcini sia ad un misto di pesce. È un antipasto importante perfetto per le feste natalizie e per portare a tavola una pietanza ricercata con l’effetto Wow! Potete preparare in anticipo i vari ingredienti, a […]
Potage Parmentier con Porcini, Pesce e uova di Salmone Keta Read More »
Questo è un contorno che amo particolarmente dato che le patate sabbiose, preparate con questo procedimento e con questa panure, sono croccanti fuori, e morbide dentro. E quando dico croccanti intendo super croccanti, cioè che quando le addenti fanno cronch. Immagina poi che dopo il cronch tu ti ritrovi ad assaporare un interno super morbido.
Patate sabbiose al forno, croccanti fuori e morbide dentro Read More »
Prepariamo bene gli gnocchi! Immaginate di spezzare con una forchetta uno gnocco e trovare del formaggio filante a sorprendervi…. Avete davanti a voi un piatto di Gnocchi Ripieni! Per la perfetta riuscita di questo piatto è importante fare bene l’impasto per preparare gli gnocchi. Per prima cosa quindi bisogna scegliere bene la materia prima: le
Gnocchi ripieni di scamorza affumicata al pomodoro Read More »
Una ricetta per me… Gamberi, patate rosse, pesto di zucchine, aglio e profumo di basilico. Nella mia cucina e su questo blog tutto sembra volermi ancorare a questa meravigliosa estate che non voglio finisca. Le giornate invece si stanno accorciando, la luce si riduce e le mie domande diventano esistenziali: come mai, se la natura
La Zuppa Parmentier, o, per dirla bene e alla francese, il Potage Parmentier, è una zuppa di porri e patate che nella sua estrema semplicità racchiude l’essenza del gusto e della raffinatezza francese. L’ho provata per la prima volta qualche settimana fa, nonostante la conoscessi da anni, dato che proprio questa zuppa è diventata famosa
Il Rombo al Forno con le patate è una ricetta molto semplice e veloce, facilissima da fare è davvero una bella idea per cucinare un secondo di pesce già corredato del contorno. Il pesce con le patate per me è un abbinamento sempre riuscito, nel caso del rombo è quasi come parlare di cip e
Come cambiano i gusti!! Io, adesso, ho un Amore smisurato per il Baccalà, specialmente se preparato al forno… Da bambina rabbrividivo ogni volta che mia mamma lo cucinava: a lei piaceva molto e lo preparava spesso in umido con patate, pomodoro e cavolfiore (palermitani… si si, è lui, il vruocculo!!!). All’epoca (guarda un
Da un anno e mezzo pranzo sempre in compagnia di Angelica… Qualcuno di voi se la ricorderà dato che in questa videoricetta mi ha aiutata a preparare la pasta coi vruocculi arriminati 🙂 I miei pranzetti sono Angelici! A pranzo quindi, se mi pensate, pensatemi in compagnia di
