Sono siciliana, e l’amore per il pesce ispira tantissime delle mie ricette. Un posto importantissimo nelle cene per me hanno da sempre gli antipasti di pesce. Spesso in Sicilia si cena proprio a base di tanti piccoli antipasti sfiziosi. Adoro poter scegliere tra tanti gusti freschi e golosi!
Se stai cercando idee semplici e veloci da preparare, gli antipasti di pesce fanno al caso tuo. Il pesce e le sue cotture veloci infatti permettono di preparare degli antipasti di mare velocemente. Alcune di queste ricette sono da mangiare calde, come ad esempio le zuppe di pesce, o i gratinati, altre si possono mangiare fredde, e la maggior parte si possono preparare in anticipo.
Troverai anche qualche ricetta per gli amanti del pesce crudo (Cerca anche tra le ricette di cucina giapponese), quindi a meno che tu non stia preparando un carpaccio fumè, quando usi pesce fresco da mangiare crudo o poco cotto, ricorda sempre di acquistarlo già abbattuto.
Ci sono piatti che portano con sé storie antiche, e perfino il loro nome sembra raccontarne una. È il caso di tutto ciò che viene cucinato “a beccafico”: un’espressione che suona buffa, affettuosa, ma che affonda le radici in una leggenda gastronomica fatta di creatività e necessità. Deriva da un uccellino ghiotto di fichi, considerato […]
Sgombri a beccafico: una ricetta siciliana profumata e facilissima Read More »
I muscoli ripieni alla spezzina sono una ricetta della tradizione ligure. In Liguria infatti le cozze si chiamano muscoli e il ripieno di questa ricetta è davvero molto goloso. Mortadella, parmigiano, pane ammollato nel latte, uova, timo… questi sono solo alcuni degli ingredienti che servono per creare questa ricetta straordinaria, molto gustosa e saporita. Quando
Questa è una ricetta creativa che associa il Potage Parmentier, una zuppa francese preparata con porri e patate, sia ai Porcini sia ad un misto di pesce. È un antipasto importante perfetto per le feste natalizie e per portare a tavola una pietanza ricercata con l’effetto Wow! Potete preparare in anticipo i vari ingredienti, a
Potage Parmentier con Porcini, Pesce e uova di Salmone Keta Read More »
Ammetto che la prima volta che ho sentito parlare delle Cozze al gorgonzola la mia domanda è stata: Gorgochèèè? Da siciliana l’abbinamento del pesce con il formaggio mi fa rizzare i capelli e disorienta le mie papille gustative. Insomma mi stordisce…
Una ricetta per me… Gamberi, patate rosse, pesto di zucchine, aglio e profumo di basilico. Nella mia cucina e su questo blog tutto sembra volermi ancorare a questa meravigliosa estate che non voglio finisca. Le giornate invece si stanno accorciando, la luce si riduce e le mie domande diventano esistenziali: come mai, se la natura
Con le zucchine croccanti vi insegno un metodo di cottura Più che una ricetta, a dire il vero, con le zucchine croccanti voglio insegnarvi un metodo di cuocere le verdure, per poter creare degli antipasti veloci e sfiziosi, da variare in base ai prodotti di stagione, da abbinare diversamente in base al vostro menù, quindi
Baccalà o Stoccafisso? Qui in Veneto, ovvero nella patria del Baccalà, l’ingrediente utilizzato nella preparazione di piatti favolosi come ad esempio il baccalà alla vicentina, quello alla veneziana, il baccalà mantecato, è in realtà lo…. Stoccafisso! Della differenza tra Baccalà e Stoccafisso ne parlavo anni fa qui. Anche Gp, a cui ho fatto una
Un post veloce, al volo, scritto in tempi record e cioè il tempo che dura IL riposino giornaliero di Mia… scusate l’assenza, mi siete mancati!!!! In questi quasi due mesi sono successe tante cose: Mietta ha iniziato a camminare!!! Il giorno del suo compleanno, ovvero il 30 giugno, si è mollata e da allora è
Capesante Gratinate (oh Yes) con pomodorini verdi e rossi Read More »
