Questo è un contorno che amo particolarmente dato che le patate sabbiose, preparate con questo procedimento e con questa panure, sono croccanti fuori, e morbide dentro. E quando dico croccanti intendo super croccanti, cioè che quando le addenti fanno cronch. Immagina poi che dopo il cronch tu ti ritrovi ad assaporare un interno super morbido.
Patate sabbiose al forno, croccanti fuori e morbide dentro Read More »
Un successone a tavola! Le cotolette di pesce sono un secondo di pesce che a casa mia preparo e ripeto spesso dato che i miei bimbi le adorano. Queste le ho preparate con i cuori di merluzzo. Chiaramente potete prepararle con un altra parte del merluzzo, come i filetti, oppure con altri pesci, ad esempio con
Si fa presto a dire Caldarroste! Da quando ci conosciamo, io e Gp a Novembre abbiamo una consuetudine, quella di farci delle grandi scorpacciate di Caldarroste. Se poi si pasteggiano con un bicchiere di Novello, allora sì, è davvero Autunno. Certo si fa presto a dire Caldarroste! E in questi anni ne abbiamo provati tanti
Il video su come preparare a casa le Caldarroste Read More »
Sedici anni. Erano sedici anni che non vivevo a Palermo per più di una decina di giorni, che non sentivo il mio accento ritornare forte e chiaro, che non vedevo la mia pelle tornare scura senza dover passare ore ferma a prendere il sole, che non guidavo per le strade senza usare le frecce e
Di origini Arabe, le arancine, come le chiamiamo a Palermo, o arancini, come si chiamano nel resto della Sicilia, riuscono e in un certo senso dividono. Ci riuniscono perché tutti noi siciliani davanti ad un’arancina non resistiamo, ci dividono perché si chiamano arancinE, no! Si chiamano ArancinI, sono maschi, no… l’arancina è fimmina! Insomma la questione
È con enorme Gioia friccicarella che pubblico su questo Blog una nuova videoricetta! Questa volta più che me, vedrete Piumetta, ovvero la protagonista del libro che ho scritto e che ha disegnato la favolosa Tiziana Mattioli, la mia amica Titti bella. Piumetta è andata a preparare la Torta di mele più buona del mondo nella
Videoricetta: Piumetta e Cuocadè preparano la torta di mele più buona del mondo! Read More »
Finalmente, dopo anni di promesse, ecco a voi la tecnica che uso per togliere l’odore di uovo dai dolci e che vi ha spesso incuriositi quando leggevate le mie ricette. Torno prestissimo con le mie ricette vissute e raccontate… nel frattempo mi faccio vedere direttamente in una delle mie attività preferite: Trovare il pelo nell’uovo!
La videoricetta: Il Segreto della Spelatura dell’uovo Read More »
e dopo la prima parte, ecco a voi la continuazione!!! In questa parte prepariamo un altro sale aromatizzato, la frutta candita bicolor, dei facilissimi cioccolatini, il dado di pollo e gli oli aromatizzati. Ringrazio infinitamente l’ospite di questa puntata, ovvero Emanuele Pepoli! Emanuele ed io ci siamo conosciuti grazie ai miei corsi di cucina. La
