Ci sono piatti che portano con sé storie antiche, e perfino il loro nome sembra raccontarne una. È il caso di tutto ciò che viene cucinato “a beccafico”: un’espressione che suona buffa, affettuosa, ma che affonda le radici in una leggenda gastronomica fatta di creatività e necessità. Deriva da un uccellino ghiotto di fichi, considerato […]
Sgombri a beccafico: una ricetta siciliana profumata e facilissima Read More »
Ci sono ricette che nascono per caso e poi diventano quelle che prepari senza pensarci troppo, quasi a occhi chiusi. Il salame alle fragole è una di quelle. È nato da un momento di ispirazione improvvisa, mentre cercavo di capire cosa preparare per cena in una giornata calda, in cui oltre alla voglia di un
Salame alle fragole: il dolce facile alla frutta da tenere in freezer Read More »
Avevo deciso che non avrei fritto per un po’. Poi però la mia salvia ha voluto esagerare: foglie giganti, carnose, perfette. Quelle foglie che non chiedono altro che tuffarsi in una pastella ghiacciata e finire in olio caldo fino a diventare croccanti come chips, con un profumo che sa di primavera e pranzo in campagna.
Ci sono piatti che sembrano nati per accompagnarti quando non hai voglia di stare ore ai fornelli, ma nemmeno ti va di accontentarti. Cosa ti preparo per cena? La Caesar Salad. La Caesar salad è uno di quei classici che fanno subito “internazionale”, ma sanno anche adattarsi alla cucina di casa, magari con una fetta
Caesar salad con salmone: la leggerezza che sa di mare Read More »
Ci sono piatti che non stanno scritti nei ricettari, ma nel cuore. Sono quelli che fai senza pensarci, quasi per riflesso, e che non ti deludono mai. Per me, uno di questi è uova e piselli, un secondo veloce per cena. Non so nemmeno se sia una ricetta vera e propria, perché alla fine la
Siamo in quel momento dell’anno in cui l’orto si divide: da una parte le ultime verdure dell’inverno che stanno per salutarci, dall’altra i primi colori dell’estate che iniziano a farsi spazio. È Aprile inoltrato, e io mi sento sempre un po’ combattuta tra zuppe e insalate, tra cotture lente e crudi colorati. E allora faccio
Finocchi alla Mediterranea: un contorno sfizioso Read More »
