L’estate è il momento perfetto per portare in tavola ricette colorate, fresche e ricche di sapore, preparate con pochi ingredienti di stagione. Questa tarte tatin di pomodori, stracciatella e pesto racchiude proprio tutto questo: una torta salata semplice da realizzare, bella da vedere e capace di conquistare al primo assaggio. I pomodori maturi diventano i […]
Quando si parla di tarte tatin si pensa subito al famoso dolce francese con le mele caramellate, nato alla fine dell’Ottocento grazie alle sorelle Tatin. La leggenda racconta che la ricetta sia nata quasi per caso, dopo aver cotto le mele direttamente nella teglia e aver aggiunto la pasta solo in un secondo momento. Da
Tarte tatin di cipolle al parmigiano, una torta salata semplice e ricca di sapore Read More »
Ci sono preparazioni che vale davvero la pena imparare una volta, la pasta quiche è una di queste. Bastano pochi ingredienti e qualche minuto di lavoro per ottenere una base friabile, saporita e versatile, ideale per preparare torte salate, tarte tatin e piccoli cestini da servire come antipasto o per un buffet. Da quando ho
Pasta quiche fatta in casa: la ricetta perfetta per torte salate, tarte tatin e cestini Read More »
Ci sono giorni in cui non parto da una ricetta precisa, apro il frigo, osservo ciò ho a disposizione e lascio che siano gli ingredienti a suggerirmi cosa preparare per cena o per pranzo. Questa teglietta di brisée è nata proprio così. Un avocado ormai pronto da utilizzare, delle uova sode avanzate dal pranzo del
Teglietta di brisée con insalata estiva: la ricetta fresca perfetta da condividere Read More »
Ci sono ricette che si cercano per anni e altre che ti trovano quasi per caso. I panini cunzati per me sono stati una scoperta. Li ho incontrati durante una passeggiata a Mondello, in uno dei luoghi che più amo della mia amata Sicilia. In un panificio della piazza li stavano sfornando proprio in quel
Panini cunzati di Mondello: una ricetta estiva ricca di sapore Read More »
Tra le ricette che meglio rappresentano la cucina di casa ci sono sicuramente quelle che permettono di recuperare ingredienti semplici e di evitare sprechi. La focaccia di pane raffermo è una di queste. Bastano pochi ingredienti che spesso abbiamo già in dispensa per portare in tavola qualcosa di genuino, saporito e sorprendentemente versatile. È una
Focaccia di pane raffermo: la ricetta semplice che trasforma gli avanzi Read More »
Ci sono ricette che nascono nei giorni più normali, mentre preparo il pranzo senza programmare troppo, e finiscono per diventare quelle che mi chiedete di più. Con questa pasta con gli asparagi è successo proprio così. Ho condiviso qualche passaggio nelle stories, il piatto fumante appena mantecato, la crema verde chiarissima che avvolgeva gli spaghetti
Il petto di pollo è uno di quegli ingredienti che in frigorifero non manca quasi mai. Comodo, veloce da cucinare, perfetto per tantissime ricette veloci. A volte però si rischia di prepararlo sempre allo stesso modo. Ed è proprio qui che entrano in gioco ricette semplici come queste fette di pollo con speck e gorgonzola,
Pollo con speck e gorgonzola: la cena sfiziosa che profuma di casa Read More »
