I finocchi sono uno di quegli ingredienti che spesso finiscono in tavola crudi, in insalata, magari con un filo d’olio e poco più. E invece, in cucina, sanno trasformarsi: diventano morbidi, profumati, quasi dolci, capaci di stare bene tanto con il pesce quanto con i sapori più decisi del Mediterraneo. Se ti stai chiedendo cosa […]
Ricette con i finocchi: 5 idee semplici e di stagione per la cena Read More »
Ci sono piatti che non nascono per essere ricordati come “speciali” e che finiscono per diventarlo proprio perché arrivano nel momento giusto. La polenta con broccolo romanesco è uno di questi. È un piatto che preparo quando sento il bisogno di rallentare, quando la giornata è stata piena e ho voglia di qualcosa che sia
Polenta e broccolo romanesco: un piatto che sa di casa e di leggerezza Read More »
Ci sono sere in cui la domanda “cosa ti preparo per cena” non ha bisogno di grandi risposte, solo di un’idea che faccia viaggiare un po’. Una cena sushi a casa è una di quelle soluzioni che evocano subito qualcosa di speciale: luce più morbida, tavola apparecchiata con cura, ciotoline sparse qua e là e
Cena sushi a casa: due idee facili per portare l’Oriente a tavola Read More »
Il macco è una minestra di legumi tipica della Sicilia. Non è una zuppa qualunque, ma uno di quei piatti che raccontano una terra intera con pochi ingredienti e tanto tempo. È una ricetta invernale antica, povera solo all’apparenza, che nasce per nutrire e scaldare, per riempire la pancia ma anche il cuore. Tradizionalmente si
Macco di fave e bieta: una ricetta siciliana rivisitata che sa di casa Read More »
Ci sono piatti che sanno attraversare il tempo senza stancare mai. Le crespelle ricotta e spinaci sono uno di questi. Hanno il sapore della tradizione, quello che rassicura, che ti fa sentire subito a casa, allo stesso tempo hanno una grazia tutta loro, perfetta per le tavole delle feste. Quando mi chiedo cosa preparare per
Cosa preparare a Capodanno per cena? Crespelle ricotta e spinaci Read More »
Quando penso a cosa ti preparo per cena nei giorni di Natale, il secondo è sempre la portata che mi fa rallentare, che mi fa pensare al ritmo giusto della festa. Dopo l’antipasto che rompe il ghiaccio e il primo che mette tutti d’accordo, arriva quel momento lì, il secondo. Quello che completa davvero il
Rotolo di tacchino in crosta di patate al Parmigiano Read More »
Ci sono piatti che, appena li immagini, sanno già di tavola apparecchiata con cura, di luci calde e di chiacchiere che si allungano più del previsto. Questi paccheri con pesto di pistacchi, guanciale e burrata hanno proprio questo potere: sono un primo importante ma non impegnativo, elegante senza essere rigido, perfetto quando il Natale si
Paccheri con Pesto di Pistacchi, guanciale e burrata Read More »
Ci sono piatti che arrivano per caso, magari in un giorno qualunque di Dicembre (o come primo piatto per la Vigilia) e poi si rivelano perfetti proprio per quei momenti speciali che stanno per arrivare quando ti chiedi cosa preparare per cena. Gli spaghetti con finocchi e salmone fresco sono nati così, in una cucina che
Spaghetti con Finocchi e Salmone: Primo piatto per la Vigilia di Natale Read More »
