Ci sono giorni in cui non parto da una ricetta precisa, apro il frigo, osservo ciò ho a disposizione e lascio che siano gli ingredienti a suggerirmi cosa preparare per cena o per pranzo.
Questa teglietta di brisée è nata proprio così.
Un avocado ormai pronto da utilizzare, delle uova sode avanzate dal pranzo del giorno precedente, pomodorini colorati acquistati al mercato e una confezione di tonno che tengo sempre in dispensa per le preparazioni veloci.
La base croccante di pasta brisée trasforma una semplice insalata in qualcosa di più speciale.
Basta appoggiarla al centro della tavola e diventa subito protagonista. È una di quelle ricette che riescono a fare bella figura senza richiedere lavorazioni complicate.
Una volta cotta, la brisée accoglie tutti gli ingredienti freschi e crea un piacevole contrasto tra consistenze diverse.
A casa mia compare spesso durante l’estate, soprattutto nelle settimane più calde.
Si prepara con anticipo, si conserva facilmente e permette di utilizzare tanti ingredienti freschi senza accendere ulteriormente i fornelli. Per chi cerca idee su cosa preparare per cena quando le temperature salgono, questa è una soluzione che unisce praticità, gusto e colore.
I sapori dell’orto che rendono tutto più bello
Ci sono ingredienti che in estate sembrano avere una marcia in più. I pomodorini ne sono l’esempio perfetto.
Quelli raccolti in questa stagione hanno una dolcezza particolare e una consistenza succosa che cambia completamente il risultato finale.
Mi piace utilizzare sia quelli rossi che quelli gialli perché regalano alla preparazione un aspetto ancora più vivace.
Anche le erbe aromatiche danno il meglio di sé in questo periodo dell’anno. Il basilico profuma le mani appena si spezzano le foglie, mentre il prezzemolo fresco aggiunge una nota brillante che si abbina perfettamente al tonno e alle uova sode. Sono dettagli semplici che riescono a fare la differenza.
L’avocado porta una consistenza morbida e cremosa che si sposa benissimo con la croccantezza della brisée. Le ciliegine di mozzarella completano il piatto con la loro delicatezza e contribuiscono a creare quell’equilibrio che rende ogni boccone piacevole. È una preparazione che racconta la stagione attraverso ingredienti facilmente reperibili e che spesso abbiamo già in casa.
Ed ecco cosa ti preparo per cena: teglietta di brisee con insalata estiva
Teglietta di brisee con insalata estiva
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta brisee (o pasta sfoglia) (io la faccio sempre a casa e la prossima settimana pubblico il video con la ricetta)
- 250 g di tonno sott’olio
- 300 g Pomodorini rossi e gialli
- 1 avocado e 1/4 di cipolla
- 4 uova sode
- Ciliegine di mozzarella
- Basilico e prezzemolo tritati
- Olio sale e pepe
La ricetta passo passo
Prepara la teglietta come vedi nella videoricetta, cuocila per 20 minuti a 180° dopo averla spennellata d’olio e bucherellata.
Videoricetta teglietta di brisee con insalata estiva
Una base da personalizzare secondo i propri gusti
Una delle caratteristiche che preferisco di questa ricetta estiva è la sua versatilità.
La mia versione prevede tonno, pomodorini, avocado, mozzarella e uova sode, anche se ogni famiglia può personalizzarla secondo i propri gusti.
Qualcuno aggiunge cetrioli croccanti, qualcun altro preferisce olive, mais o qualche foglia di insalata croccante.
Per prepararla basta sistemare la pasta brisée nella teglia, spennellarla con un filo d’olio extravergine d’oliva e bucherellare il fondo con una forchetta.
Dopo circa venti minuti di cottura a 180° si ottiene una base dorata pronta ad accogliere il ripieno.
Una volta raffreddata, si completa con tutti gli ingredienti tagliati e conditi semplicemente con olio, sale e pepe.
Sul mio blog amo condividere ricette fresche che riescono a semplificare la vita senza rinunciare al piacere di mangiare bene. Questa teglietta appartiene proprio a quella categoria.
È bella da vedere, buona da mangiare e perfetta da portare in tavola quando si ha voglia di qualcosa di fresco e appagante.
Una ricetta che preparo spesso e che ogni volta riesce a conquistare tutti, a partire dal primo sguardo.
