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Carbonara di Carciofi per il #carbonaraday

È sempre il giorno giusto per una Carbonara di Carciofi, oggi però essendo proprio il #carbonaraday, mi sento molto coerente con me stessa, sia scrivendovi la ricetta di questa fantastica variante della classica carbonara romana, sia preparandola anche per il mio pranzo. Ecco quindi come ho utilizzato i carciofi che qualcuno mi ha regalato in forma

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carciofi ripieni

Carciofi Ripieni Arrosto dal cuore Morbido

Non dei semplici Carciofi Ripieni, e no! Qualche giorno fa ho preparato questi carciofi ripieni. Li ho preparati con un procedimento un po’ diverso dal solito, dato che normalmente li cuocio in pentola, con un ripieno classico, fatto di pangrattato (o muddica, per dirla alla siciliana), aglio, menta, prezzemolo e parmigiano o pecorino, ottenendo così

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Gli Gnocchi con Carciofi e L’acquisto del Carciofo Perfetto…

  Da brava palermitana io amo i carciofi e mi piace l’abbinamento con la ricotta. Appena li vedo arrivare timidi timidi sul banco della verdura sono sempre colta dal raptus di comprarli, poi ricordo le parole della mia mamma e desisto: “non è ancora stagione di Carciofi, costano carissimi e sono duri”. Insieme poi ridevamo

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