Il macco è una minestra di legumi tipica della Sicilia. Non è una zuppa qualunque, ma uno di quei piatti che raccontano una terra intera con pochi ingredienti e tanto tempo. È una ricetta invernale antica, povera solo all’apparenza, che nasce per nutrire e scaldare, per riempire la pancia ma anche il cuore. Tradizionalmente si […]
Macco di fave e bieta: una ricetta siciliana rivisitata che sa di casa Read More »
Ci sono piatti che sanno attraversare il tempo senza stancare mai. Le crespelle ricotta e spinaci sono uno di questi. Hanno il sapore della tradizione, quello che rassicura, che ti fa sentire subito a casa, allo stesso tempo hanno una grazia tutta loro, perfetta per le tavole delle feste. Quando mi chiedo cosa preparare per
Cosa preparare a Capodanno per cena? Crespelle ricotta e spinaci Read More »
Chi mi segue sulla newsletter lo sa, la pappa al pomodoro è stata la ricetta che mi ha fatto scoprire l’esistenza dei blog di cucina. È un piatto che racchiude il gusto autentico della tradizione toscana e che mi ha portata fino a qui. Nota per la sua consistenza vellutata e il profumo delle erbe
Se sei un amante della cucina sarda, di sapori autentici e di ricette secolari tramandate di generazione in generazione, non puoi perderti il Mazzamurru. Per prepararlo bastano pochi minuti, un buon sugo di pomodoro e… del pane raffermo! È una ricetta di recupero nata proprio per contrastare lo spreco alimentare e di cui si trovano
Se sei alla ricerca di un piatto che unisca il gusto tradizionale dei canederli con la freschezza e la salute degli spinaci, allora i Canederli agli Spinaci sono la risposta perfetta. Questa prelibatezza culinaria è una variante raffinata dei classici canederli tirolesi, che abbraccia la ricchezza degli spinaci e li integra perfettamente in un piatto
I Pici all’Aglione sono un piatto toscano ricco di storia e sapore, che celebra l’aglione della Valdichiana. L’aglione, noto come “l’aglio a prova di bacio”, è un ingrediente unico che dona a questa preparazione una delicatezza e un aroma irresistibili. In questo articolo, esploreremo in dettaglio la storia dell’Aglione della Valdichiana e scopriremo come preparare
Pici all’Aglione: il piatto toscano che conquista il cuore e il palato Read More »
Una ricetta d’effetto perfetta per le tavole delle feste: le crêpes ripiene di zucca e porcini su fonduta di parmigiano. Amo le crêpes sia dolci sia salate. Sono molto versatili e permettono tantissime varianti sempre raffinate e di effetto. Si possono chiudere in vari modi. Quella di oggi è una chiusura a caramella che ti
Crêpes Ripiene di zucca e porcini su fonduta di parmigiano Read More »
Questa raffinata cacio e pepe rosa è una rivisitazione del grande classico romano in chiave chic. Il pepe rosa dona una nota speziata molto aromatica e l’uso del radicchio rosso tardivo trevigiano e dell’oro verde siciliano rendono raffinato e colorato il piatto. L’ho preparata in occasione di una raccolta di ricette di Natale molto ricca:
Cacio e pepe rosa con radicchio e crumble di pistacchi Read More »
