La Caponata di melanzane con pesce spada è una ricetta siciliana che adoro. Originariamente la caponata veniva fatta per accompagnare i Capone che è un pesce azzurro diffuso nei mari Siciliani e campani soprattutto a Settembre (da li il nome caponata). Quando infatti non c’erano ancora i frigoriferi, in Sicilia si usava moltissimo l’agrodolce che, …
Gli spiedini di carne mista sono un secondo buonissimo perfetto da preparare quando si hanno amici a cena dato che piacciono a tutti, anche ai bambini. Nonostante siano semplici da fare per la loro perfetta riuscita è necessario avere alcune attenzioni in modo da evitare che la carne non sia cotta bene, o che diventi …
Spiedini di carne con crema allo yogurt e melanzane Leggi tutto »
Quanto sono buone le polpette di melanzane? Se al primo morso si trova anche un cuore di mozzarella lo sono ancora di più! Mi sono accorta che nel mio blog ancora non avevo scritto la ricetta delle polpette di melanzane, queste deliziose crocchette che nel mio caso sono (chiaramente) fritte. Le ho preparate molte volte …
Ciao, il mio nome è Viviana e sono una friggitrice seriale di melanzane. Non friggo melanzane da… 5 mesi!!! In questo periodo dell’anno la voglia di melanzane fritte si fa sentire tantissimo. E nonostante io mi definisca una friggitrice seriale di melanzane le amo così tanto da non friggerle mai se non sono di …
Era da tempo che volevo provare a preparare la millefoglie con pane carasau, una sorta di versione facile di lasagne al forno, con tante belle verdure colorate. Il bel tempo, le belle giornate calde, mi fanno sempre venir voglia di piatti leggeri, semplici da preparare, e veloci anche nella cottura. Quindi qualche giorno fa, quando …
Millefoglie di pane carasau con verdure e pesto all’acqua Leggi tutto »
Il pranzo della domenica per me è da sempre una festa. Durante la settimana corro. Il momento del pranzo non sempre è un momento di relax, anche perché spesso sono da sola, e tra le mille cose da fare mi ritrovo a mangiare qualcosa al volo. I bimbi sono a scuola e Gp in ufficio, …
Ravioli Melanzane e Borragine con fonduta di ricotta salata e pomodorini confit Leggi tutto »
In Estate a casa nostra le Melanzane non mancano mai, e dato che sono siciliana d’origine e friggitrice seriale di melanzane per passione, chiaramente non potevo non ospitare sul mio blog una ricetta che è tra le mie preferite: le cotolette di melanzane. La ricetta è semplicissima, e viene preparata in tutta Italia, con alcune …
Cotolette di Melanzane o Melanzane a cotoletta? Leggi tutto »
La pasta con pesce spada e melanzane è una delle mie preferite. In questi giorni di vacanza palermitana la mia mamma mi sta coccolando giornalmente comprando tutti gli ingredienti per preparare le specialità della cucina siciliana che più mi piacciono. Chiaramente quindi il pesce spada e le melanzane non stanno mancando. Considerato questo, sto valutando …
Pasta con pesce spada e melanzane, la Sicilia a tavola Leggi tutto »
