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caponata di melanzane e pesce spada

Caponata di melanzane e pesce spada

La Caponata di melanzane con pesce spada è una ricetta siciliana che adoro. Originariamente la caponata veniva fatta per accompagnare i Capone che è un pesce azzurro diffuso nei mari Siciliani e campani soprattutto a Settembre (da li il nome caponata). Quando infatti non c’erano ancora i frigoriferi, in Sicilia si usava moltissimo l’agrodolce che, …

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spiedini di carne con crema di yogurt e melanzane

Spiedini di carne con crema allo yogurt e melanzane

Gli spiedini di carne mista sono un secondo buonissimo perfetto da preparare quando si hanno amici a cena dato che piacciono a tutti, anche ai bambini. Nonostante siano semplici da fare per la loro perfetta riuscita è necessario avere alcune attenzioni  in modo da evitare che la carne non sia cotta bene, o che diventi …

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fetta millefoglie salata carasau

Millefoglie di pane carasau con verdure e pesto all’acqua

Era da tempo che volevo provare a preparare la millefoglie con pane carasau, una sorta di versione facile di lasagne al forno, con tante belle verdure colorate. Il bel tempo, le belle giornate calde, mi fanno sempre venir voglia di piatti leggeri, semplici da preparare, e veloci anche nella cottura. Quindi qualche giorno fa, quando …

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ravioli borragine e melanzane

Ravioli Melanzane e Borragine con fonduta di ricotta salata e pomodorini confit

Il pranzo della domenica per me è da sempre una festa. Durante la settimana corro. Il momento del pranzo non sempre è un momento di relax, anche perché spesso sono da sola, e tra le mille cose da fare mi ritrovo a mangiare qualcosa al volo. I bimbi sono a scuola e Gp in ufficio, …

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pasta pesce spada e melanzane

Pasta con pesce spada e melanzane, la Sicilia a tavola

La pasta con pesce spada e melanzane è una delle mie preferite. In questi giorni di vacanza palermitana la mia mamma mi sta coccolando giornalmente comprando tutti gli ingredienti per preparare le specialità della cucina siciliana che più mi piacciono. Chiaramente quindi il pesce spada e le melanzane non stanno mancando. Considerato questo, sto valutando …

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