Quando penso a cosa ti preparo per cena nei giorni di Natale, il secondo è sempre la portata che mi fa rallentare, che mi fa pensare al ritmo giusto della festa. Dopo l’antipasto che rompe il ghiaccio e il primo che mette tutti d’accordo, arriva quel momento lì, il secondo. Quello che completa davvero il […]
Rotolo di tacchino in crosta di patate al Parmigiano Read More »
Quando arriva questo periodo dell’anno, io so già cosa preparare per cena: uno spezzatino con piselli. È una di quelle ricette che bastano da sole a rendere speciale una sera qualsiasi. Il profumo del soffritto che si diffonde in cucina, il sugo che sobbolle piano, la carne che si ammorbidisce lentamente fino a diventare tenera
Spezzatino con piselli: la ricetta che profuma di casa Read More »
Le alette di pollo sono da sempre un emblema di momenti conviviali e di sperimentazione in cucina, capaci di trasformare una cena ordinaria in una vera e propria festa del gusto. Questo piatto, pur essendo radicato in tradizioni semplici e genuine, si presta a innumerevoli reinterpretazioni, dove ogni variazione racconta una storia personale e culturale.
Il Pollo con Zucca Funghi e Gorgonzola è un tripudio di sapori autunnali! Mentre l’autunno colora il paesaggio con sfumature calde e terrose, la cucina si adatta con piatti ricchi e succulenti che celebrano i sapori della stagione. Uno di questi piatti a casa nostra è il Pollo in padella con Zucca, Funghi e Gorgonzola,
Le bracioline alla messinese sono un piatto nato a Messina. Si chiamano anche involtini alla messinese o braciole alla messinese. Nella stessa Messina se ne trovano tante versioni. Quella classica è fatta soltanto dalla carne e il formaggio. Tutte le macellerie siciliane hanno ormai creato le loro varianti delle bracioline alla messinese originali, persino utilizzando
Il carré di maiale con salsiccia e arance è un secondo piatto molto scenografico perfetto da preparare quando vogliamo stupire i nostri ospiti. Il carré viene farcito al suo interno e in questo modo la carne di Maiale arrosto diventa molto morbida e saporita. Il gusto aromatico delle arance lascerà un sapore così sfizioso che
Le pizzette di carne con Speck Alto Adige IGP e formaggio sono un secondo veloce da preparare e molto sfizioso. Con la sua golosità conquista tutti. Perfette anche per un invito a cena: si può preparare la base in anticipo e ultimare appena i nostri ospiti sono a tavola in modo da servirle con il
pizzette di Carne con Speck Alto Adige IGP e fontina Read More »
Ecco un secondo con un abbinamento tipico primaverile: gli involtini di tacchino con fave e pecorino, che fa pure rima! Usate come ripieno per questi involtini donano gusto e morbidezza ad una carne, come quella di tacchino, che ha spesso bisogno di quello sprint in più. Potete variare il tipo di carne e usare quella
