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millefoglie pane carasau e uovo pochette

Millefoglie di carasau con spinaci e uova poché

Il pane carasau è un pane sardo molto sottile, chiamato anche Carta da Musica, che bene si presta a trasformarsi in ricette originali ed anche molto semplici, come ad esempio questa millefoglie di carasau con spinaci. Trovo molto divertente l’uso del pane carasau nelle ricette. Ecco perché tengo sempre in dispensa una confezione di pane […]

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la pasta ncasciata

Pasta ncaciata, la ricetta preferita da Montalbano

La pasta ‘ncaciata, o ‘ncasciata è la versione messinese della classica pasta al forno siciliana. Un primo piatto ricco e goloso che può considerarsi un piatto unico, di quelli che si preparano la domenica o per le feste in famiglia. Il nome di questa pasta deriva da “cacio”. Dentro, infatti, si mette molto formaggio, solitamente

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tartara di carne e crema di ortiche

Tartara di Sorana battuta al coltello mousse di latte e crema di Ortiche

La mia tartara di Sorana per un Secondo speciale! Trenta foodblogger e dieci ristoranti del territorio italiano stanno partecipando a questo contest. Dieci squadre al lavoro per creare il menù migliore. Sto parlando del Contest Saranno Famosi con Inalpi del 2017, a cui partecipo anche io, avendo come compito la creazione di un secondo per

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muffin salati pere e asiago

La Ricetta dei Muffin salati da non far conoscere al contadino…

Perché è chiaro no, se il contadino sapesse che in questi muffin salati ci sono le pere ed il formaggio… cosa succederebbe? A dire il vero me lo sono sempre chiesta. Di certo una possibilità è che apprezzerebbe, così come abbiamo apprezzato anche noi, questi Muffin salati morbidi, profumati e gustosi! Un’idea semplice, molto facile

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