Quando andavo alle superiori per me era un classico far merenda con un pezzo di rosticceria. A Palermo la rosticceria viene venduta praticamente in qualsiasi bar. Poi chiaramente ognuno ha il suo bar preferito, quello che la prepara con gli ingredienti migliori e con il gusto che preferiamo. Nessuno vicino a scuola mia vendeva la …
La Barchetta, un pezzo di rosticceria palermitana Leggi tutto »
La fougasse è una tipica focaccia provenzale che può essere ripiena o no. Quelle non farcite hanno dei tagli che le fanno assomigliare a delle foglie o riprendono il motivo delle spighe di grano. L’impasto della fougasse è solitamente arricchito da profumi provenzali, come ad esempio un trito di erbe aromatiche, oppure anche da olive …
Fougasse ripiena di crescenza friarielli e olive Leggi tutto »
Lo sfincione bagherese è una vera chicca e ho preparato una videoricetta per farti vedere quanto sia semplice prepararlo a casa. È una versione di sfincione, può essere considerato come un parente di quello palermitano. C’è chi dice che se lo sfincione palermitano è maschio quello bagherese è femmina, ed in effetti la similitudine rende …
Lo sfincione bagherese, ovvero lo sfincione bianco di Bagheria Leggi tutto »
Lo sfincione è un pilastro dello street food palermitano! Un impasto lievitato molto soffice condito con una salsa ricca e molto sfiziosa. Cipolle, pomodoro, acciughe caciocavallo e l’immancabile origano siciliano rendono questa una delle prelibatezze di cui noi palermitani andiamo molto fieri. La ricetta tradizionale dello sfincione Lo Sfincione nasce a Palermo, probabilmente in un …
Quanta soddisfazione può dare sfornare una pizza al piatto, con un bel cornicione come quella della pizzeria? In questo post ti do la ricetta che uso da anni e ti spiego tutte le accortezze per ottenere un pizza al piatto perfettamente lievitata, e quindi buona, leggera e digeribile. Per ottenere un risultato perfetto serve far …
Chi mi segue da tempo sa che io e i lievitati abbiamo un rapporto di amore infinito, ed infatti non mi spiego come mai in questo blog ancora non avessi pubblicato la ricetta della focaccia pugliese, uno dei prodotti da forno che più amo, che più preparo, e che più mangio. Per me …
Le scacce ragusane sono una specialità la cui origine viene rivendicata, così come accade per le migliori ricette, da due posti, ovvero dalla città di Ragusa e della cittadina di Modica, che si trova appunto nel ragusano. Siamo nella zona di Montalbano che ha reso questa zona della Sicilia ancora più famosa in Italia. Gli …
Gironzolando per la rete, gira a destra, svolta a sinistra, in fondo alla strada mi sono imbattuta nella sfiziosa visione di un Pizza Muffin. È stato immediatamente amore. Io e la pizza, come sapete, abbiamo un amore sconfinato, figuriamoci quindi se potevo esimermi dal provare la pizza formato muffin, quella che puoi mangiare a colazione, …
