Hai mai scoperto una ricetta facile per caso e poi non sei più riuscita a lasciarla andare? Sa Coccoi ’e Corcoriga è la risposta. Non ha niente di complicato, ma ha tutto quello che cerco in cucina: semplicità, sapore e una storia da raccontare. Ci sono piatti che sembrano bussare piano alla porta: non urlano, […]
Sa Coccoi ’e Corcoriga: focaccia sarda facile e croccante Read More »
Una delle cose che più amo in cucina è la magia di trasformare pochi ingredienti semplici in qualcosa di incredibilmente buono. Cosa ti preparo per cena oggi? Focaccine di broccoli! Una di quelle ricette furbe che sono la soluzione perfetta quando avete voglia di qualcosa di sfizioso, sano e velocissimo da preparare. Vi presento le focaccine
La Sardegna è una terra ricca di tradizioni culinarie e tra le ricette radicate nella storia dell’isola, c’è Sa Costedda: una tradizionale focaccia sarda. La ricetta ha origine nelle zone rurali del sud-est dell’isola, in particolare nella regione di Villasimius. È un piatto legato alla vita agricola, dove il pane e le focacce hanno sempre
Quando andavo alle superiori per me era un classico far merenda con un pezzo di rosticceria. A Palermo la rosticceria viene venduta praticamente in qualsiasi bar. Poi chiaramente ognuno ha il suo bar preferito, quello che la prepara con gli ingredienti migliori e con il gusto che preferiamo. Nessuno vicino a scuola mia vendeva la
La Barchetta, un pezzo di rosticceria palermitana Read More »
La fougasse è una tipica focaccia provenzale che può essere ripiena o no. Quelle non farcite hanno dei tagli che le fanno assomigliare a delle foglie o riprendono il motivo delle spighe di grano. L’impasto della fougasse è solitamente arricchito da profumi provenzali, come ad esempio un trito di erbe aromatiche, oppure anche da olive
Fougasse ripiena di crescenza friarielli e olive Read More »
Lo sfincione bagherese è una vera chicca e ho preparato una videoricetta per farti vedere quanto sia semplice prepararlo a casa. È una versione di sfincione, può essere considerato come un parente di quello palermitano. C’è chi dice che se lo sfincione palermitano è maschio quello bagherese è femmina, ed in effetti la similitudine rende
Lo sfincione bagherese, ovvero lo sfincione bianco di Bagheria Read More »
Lo sfincione è un pilastro dello street food palermitano! Un impasto lievitato molto soffice condito con una salsa ricca e molto sfiziosa. Cipolle, pomodoro, acciughe caciocavallo e l’immancabile origano siciliano rendono questa una delle prelibatezze di cui noi palermitani andiamo molto fieri. La ricetta tradizionale dello sfincione Lo Sfincione nasce a Palermo, probabilmente in un
Quanta soddisfazione può dare sfornare una pizza al piatto, con un bel cornicione come quella della pizzeria? In questo post ti do la ricetta che uso da anni e ti spiego tutte le accortezze per ottenere un pizza al piatto perfettamente lievitata, e quindi buona, leggera e digeribile. Per ottenere un risultato perfetto serve far
