Con l’arrivo di ottobre la zucca diventa protagonista dei mercati, con i suoi colori caldi e la polpa dolce che profuma di autunno. È l’ortaggio che più di tutti racconta il cambio di stagione e che fin dall’antichità accompagna le tavole contadine, protagonista di minestre, pani rustici, zuppe cremose e secondi piatti poveri (comunque sostanziosi). […]
Se c’è una regione in Italia che sa trasformare ingredienti semplici in piatti straordinari, è la mia amata Sicilia. Le infigghiulate ne sono un perfetto esempio: una focaccia arrotolata e ripiena, tanto gustosa quanto radicata nella tradizione culinaria dell’isola. Con la loro farina di semola, sapori intensi e un nome curioso che racconta una storia,
In Florida ho mangiato tantissimi tacos che si trovano in tutti i Tiki Bar, sono di origine messicana e sono facilissimi da fare a casa! Ho utilizzato la farina di mais che dona una consistenza morbida e compatta, capace di sostenere la farcitura senza rompersi. I tacos con insalata messicana sono leggeri e allo stesso
Ricetta simbolo della cultura gastronomica palermitana, il Pane e panelle in Sicilia è considerato il re dello street food e se gustato in spiaggia è ancora più buono! Il panino rotondo, tradizionalmente chiamato “muffuletta”, viene farcito con frittelle di farina di ceci, le panelle. Rappresenta il cuore della cucina popolare siciliana e porta con sé
Pane e panelle: il Re dello Street Food palermitano Read More »
Conosci il Cudduruni? È una focaccia della cucina siciliana tradizionalmente di grano duro e conosciuta in particolare nella città di Lentini, nella provincia di Siracusa. Esistono tantissime varianti di questo piatto rustico, molte con una farcitura di verdure. Io ho deciso di fare una versione più palermitana con patate, cipolle e acciughe. Non puoi perderti
Il biryani di pollo è una tipica ricetta indiana che viene preparata per le grandi occasioni. Il biryani in generale indica una preparazione in cui sono presenti: riso, spezie, e pollo, o agnello, o verdure, essendoci molte varianti. Il Biryani di pollo è una ricetta che vi sorprenderà
In cucina inizio ad aver voglia di piatti freschi, veloci e stuzzicanti e ho preparato questa insalata con tonno fresco arrostito, una dadolata di crostini di pane di Altamura e i meravigliosi pomodori iLcamone. Siamo a Febbraio, le giornate iniziano ad allungarsi e le piante del mio giardino iniziano a buttare i primi germogli. Sono
Per fare un panino gourmet, che trovo essere un salvacena perfetto, ci voglio fantasia, ingredienti di ottima qualità e alcune dritte. La parola gourmet richiama infatti ad una cucina raffinata in cui si tenga conto di alcune regole per creare l’armonia del gusto bilanciando i contrasti. Ecco quindi come ho pensato il mio panino gourmet: morbido
Panino gourmet con Speck Alto Adige IGP, robiola e mela verde Read More »
