Le bracioline alla messinese sono un piatto nato a Messina. Si chiamano anche involtini alla messinese o braciole alla messinese. Nella stessa Messina se ne trovano tante versioni. Quella classica è fatta soltanto dalla carne e il formaggio. Tutte le macellerie siciliane hanno ormai creato le loro varianti delle bracioline alla messinese originali, persino utilizzando …
Le pizzette di carne con Speck Alto Adige IGP e formaggio sono un secondo veloce da preparare e molto sfizioso. Con la sua golosità conquista tutti. Perfette anche per un invito a cena: si può preparare la base in anticipo e ultimare appena i nostri ospiti sono a tavola in modo da servirle con il …
pizzette di Carne con Speck Alto Adige IGP e fontina Leggi altro »
La fougasse è una tipica focaccia provenzale che può essere ripiena o no. Quelle non farcite hanno dei tagli che le fanno assomigliare a delle foglie o riprendono il motivo delle spighe di grano. L’impasto della fougasse è solitamente arricchito da profumi provenzali, come ad esempio un trito di erbe aromatiche, oppure anche da olive …
Fougasse ripiena di crescenza friarielli e olive Leggi altro »
Il formaggio al cartoccio alla mediterranea è una ricetta da mille e una scarpetta. Semplicissimo da preparare, a casa mia piace a tutti, grandi e bimbi. È fantastico aprire il cartoccio, spolverare con l’origano e venire avvolti dal suo profumo. Gli ingredienti del formaggio al cartoccio alla mediterranea.
In estate do sempre il via libera a tutti quei piatti freschi che possono essere preparati anche in anticipo (come questa insalata gustosa) in modo da poter uscire al tramonto con la mia famiglia a fare una corsa per i campi. Quando torno ho sempre molta fame e molta poca voglia di cucinare, ecco perché …
Insalata Gustosa alla senape con Freschi Cubetti pollo e fagiolini Leggi altro »
Il Gazpacho è un piatto estivo, originario dell’Andalusia, le cui origini sono contadine. Nasce come zuppa fredda che veniva portata nei campi come spuntino e serviva sia per rinfrescarsi sia per fare un pieno di vitamine e sali minerali. Nella sua versione originaria, quella del Sud della Spagna, gli ingredienti sono cetrioli, pomodori, cipolla, peperone, …
Sono passati molti anni da quando la mia amica Michela, genovese, mi ha portata a Recco a mangiare la focaccia al Formaggio. Mi rimase nel cuore. Anni fa provai a farla a casa ma venne un risultato per nulla simile all’originale. E così pensai che la focaccia al formaggio buona come quella assaggiata a Recco, …
Focaccia col formaggio di Recco, o meglio Tipo Recco. Leggi altro »
Qualche sera fa ho preparato gli involtini di tacchino con radicchio gorgonzola e noci e sono stato un successone. Del resto con gli ingredienti che ho usato non poteva che essere altrimenti. L’abbinamento tra radicchio, gorgonzola e noci, spesso mangiato in una pasta o in un antipasto, non l’avevo mai usato come ripieno per degli …
Involtini di Tacchino con radicchio e gorgonzola Leggi altro »
