Hai mai provato gli Spaghetti alla Turiddu? È un primo piatto iconico della cucina siciliana che prende il nome dal protagonista della celebre opera “Cavalleria Rusticana” di Pietro Mascagni. È una ricetta tradizionale che testimonia come pochi e semplici ingredienti possano creare un piatto dal gusto straordinario e velocissimo da preparare. La parte più complicata […]
Questa raffinata cacio e pepe rosa è una rivisitazione del grande classico romano in chiave chic. Il pepe rosa dona una nota speziata molto aromatica e l’uso del radicchio rosso tardivo trevigiano e dell’oro verde siciliano rendono raffinato e colorato il piatto. L’ho preparata in occasione di una raccolta di ricette di Natale molto ricca:
Cacio e pepe rosa con radicchio e crumble di pistacchi Read More »
La pasta con Ricciola e pomodorini è un primo piatto molto semplice e veloce da preparare. Ho scelto il formato di pasta che più amo con il pesce, gli spaghetti, e l’ho condito con questo sugo di ricciola e pomodorini che adesso ti spiegherò come fare. Gli ingredienti per preparare questo piatto sono: un bel
Pasta con Ricciola e pomodorini, un sugo perfetto per gli spaghetti Read More »
La scorsa settimana ho preparato questa pasta con salmone fresco e finocchio su reti unificate! Ho pensato che una cosa bellissima è il rapporto che si è creato negli anni con chi mi legge, proprio per questo, ho organizzato una diretta dalla mia pagina facebook e dal mio profilo instagram per cucinare insieme a chi
Anni fa ho mangiato in un ristorante la Pasta al cartoccio, precisamente erano degli spaghetti, conditi con i frutti di mare. Oh mamma quanto erano buoni! Già voi sapete quanto io ami la pasta col pesce in generale, vero? Quegli spaghetti al cartoccio ai frutti di mare erano una poesia, e mi aveva conquistata
Quando qualcuno mi chiede: “qual è il piatto che ti piace cucinare di più?” la mia risposta è sempre la stessa: “i primi, di pesce!”. Quando partecipai ai provini per La Terra dei Cuochi di Rai1 mi chiesero di cucinare davanti alle telecamere una mia ricetta. Avevo paura di entrare in panico, di non essere
Spaghetti con acciughe, pangrattato, aglio, olio e pomodorini. Sono gusti semplici questi, quelli che piacciono a me, quelli che stimolano le papille gustative quando si arriva a tavola e si annusa il profumo che arriva dalla cucina. Sono quei gusti che fanno venire appetito al sol pensiero, e che soprattutto lasciano con lo sfizio di averli
Spaghetti con acciughe pomodorini Confit e Muddica Read More »
Sedici anni. Erano sedici anni che non vivevo a Palermo per più di una decina di giorni, che non sentivo il mio accento ritornare forte e chiaro, che non vedevo la mia pelle tornare scura senza dover passare ore ferma a prendere il sole, che non guidavo per le strade senza usare le frecce e
