La fregula è uno degli ingredienti più amati della cucina sarda, una pasta di semola unica nel suo genere, perfetta per primi piatti dal sapore autentico. Il suo gusto rustico e la consistenza particolare la rendono ideale per ricette tradizionali e rivisitazioni moderne. Personalmente, la adoro e oggi ho preparato una versione che non vedo […]
Gli spätzle alla zucca sono una variante degli Spätzle, gnocchetti tirolesi tipici della tradizione altoatesina, di origine tedesca e austriaca. Questi gnocchetti rappresentavano un pasto sostanzioso e calorico, ideale per affrontare i rigidi inverni montani. La versione che vi propongo oggi è con l’aggiunta di purea di zucca nell’impasto, che li rende colorati, morbidi e
Le pappardelle al Ragù di cinghiale sono un piatto tipicamente toscano. Il ragù di cinghiale è un condimento importante e molto saporito ed è capace di rendere le pappardelle indimenticabili. Può anche essere usato come accompagnamento per una calda polenta o dei crostoni di pane. Durante le feste per arricchire ancor di più un piatto
Pappardelle al ragù di cinghiale con funghi e fonduta Read More »
Adoro i pici e con i funghi porcini, lo Speck Alto Adige IGP tagliato a stick e la passatina di ceci sono diventati un primo piatto perfetto per la domenica o per le feste imminenti! Qui dove abito non è zona di funghi porcini e infatti li trovo freschi raramente. Per questo motivo, dato
Pici con Porcini e Speck Alto Adige IGP su passatina di ceci Read More »
Farina, uova, latte e burro, sono gli ingredienti base di molte ricette e anche di queste crespelle verdi ripiene con zucca speck e noci dal cuore filante e goloso. Le Crêpes o Crespelle sono una base della cucina molto versatile che si presta ad infinite varianti. Le preparo spesso, sia dolci sia salate. É bastato
Crespelle verdi agli spinaci con crema di zucca filante, speck e noci Read More »
Ciao, mi chiamo Viviana e ho cucinato le trofie con Speck Funghi e Asiago. Mentre cucinavo ho stappato una bottiglia di Sangiovese. Ho bevuto il primo bicchiere mangiando alcune fettine di di speck, il secondo con svariate fettine di Asiago, e il terzo con il risultato finale: trofie con speck e funghi fumanti e filanti
I conchiglioni sono un formato di pasta che amo, perché si possono creare tantissime ricette sfiziose e con abbinamenti sempre nuovi; li preparo spesso e questa volta li ho utilizzati per una ricetta dal nome lunghissimo: conchiglioni ripieni di salsiccia e verza con mozzarella e salsa alla ricotta. Questa ricetta è ideale per festeggiare la
Conchiglioni ripieni con salsiccia e verza al forno Read More »
Io non so se sono io che ho imparato i loro gusti e quindi ho imparato a cucinare per loro, oppure sono loro che crescendo amano più cose e stanno iniziando ad apprezzare tutti i cibi… fatto sta che da qualche mese mi si è incredibilmente semplificata la vita in cucina dato che… tadaaaan: mangiamo
Mini timballi di Riso al Forno monoporzione per Bimbi Gourmet Read More »
