Altro che ricetta di recupero! Questo Riso al salto ripieno di prosciutto formaggio e melanzane fritte mi fa venir voglia di fare il risotto apposta! Il riso al salto è un classica ricetta tipica della Lombardia che permette di recuperare il risotto avanzato dal giorno prima. Solitamente infatti si prepara con il classico risotto giallo …
Per la seconda puntata di Cosa prepariamo per Pranzo, la mia rubrica in diretta facebook ed instagram, ieri ho preparato il risotto allo zafferano con carciofi. Ho scelto una ricetta molto basic che nasce dalla semplificazione di quello che per me è la ricetta del risotto per eccellenza, ovvero il risotto alla milanese. Diciamo che …
Il Sartù di riso inventato dai Monsù, che fa anche rima. Il sartù di Riso è una ricetta deliziosa, che pur non essendo esattamente della mia zona di origine, è infatti una ricetta tipica della tradizione culinaria campana, ha con sé il gusto e il profumo dei pranzi della domenica di casa mia. In effetti …
Il Sartù di Riso, una ricetta napoletana dei Monsù Leggi tutto »
Di questa ricetta le parti più importanti per la perfetta riuscita sono essenzialmente due: l’impiattamento e il titolo da dare, potete in effetti chiamarla in tanti modi, ma Tartare di Riso Nero e Salmone con Robiola ha per me un fascino incredibile. Praticamente mentre senti il titolo inizi a costruire la tartare dal basso verso …
Tartare di Riso Nero e Salmone con robiola e asparagi. Piccola tregua detox. Leggi tutto »
Io non so se sono io che ho imparato i loro gusti e quindi ho imparato a cucinare per loro, oppure sono loro che crescendo amano più cose e stanno iniziando ad apprezzare tutti i cibi… fatto sta che da qualche mese mi si è incredibilmente semplificata la vita in cucina dato che… tadaaaan: mangiamo …
Mini timballi di Riso al Forno monoporzione per Bimbi Gourmet Leggi tutto »
Peperoni ripieni di Riso di Stagione, anche a Novembre! Ormai da molti anni la spesa di frutta e verdura la faccio direttamente nelle aziende agricole. La cosa meravigliosa è quella di disporre così solo dei prodotti di stagione, con la sola eccezione delle primizie e dei prodotti tardivi. Ecco quindi questi piccoli peperoni tardivi, rosso …
Se mi si chiedesse qual è la mia ricetta del cuore e dovessi rispondere d’istinto, senza pensare, il primo piatto che mi verrebbe in mente sarebbe sicuramente il risotto col tastasal di mio papà Romano. Mi risveglia i ricordi dell’infanzia ed è il classico piatto della domenica veronese…… Il tastasal, tipico di Verona, consiste in …
La ricetta del cuore di Massimo: il risotto col Tastasal di papà Romano Leggi tutto »
Il comun denominatore è per me sempre la cucina. È un periodo impegnativo… pieno di progetti, di novità, di voglia di fare, di inventare, e di sperimentarsi. Il comun denominatore è per me sempre la cucina e l’amore che ho per questo aspetto della vita così ricco e pieno di possibilità. Questo post …
Risotto con Barbabietola Gorgonzola Guffanti e fave di Cacao Leggi tutto »
