In Florida ho mangiato tantissimi tacos che si trovano in tutti i Tiki Bar, sono di origine messicana e sono facilissimi da fare a casa! Ho utilizzato la farina di mais che dona una consistenza morbida e compatta, capace di sostenere la farcitura senza rompersi. I tacos con insalata messicana sono leggeri e allo stesso […]
La zuppa di moscardini è un secondo piatto di pesce molto gustoso e versatile. Puoi infatti servirla tiepida con dei crostoni di pane in estate, oppure ben calda con della polenta fumante in inverno. Puoi anche utilizzare la la zuppetta di moscardini come antipasto e se ti avanza prova a condire la pasta con questo
Zuppa di moscardini e fagioli cannellini ”atuttodentro” Read More »
La zuppa di lenticchie per Capodanno la preparo sempre io. Le cose sono due: o mi propongo come volontaria, o me lo chiedono perché già l’hanno assaggiata! E infatti la mia ricetta con le lenticchie ha una marcia in più… non tanto per gli ingredienti, che sono assolutamente classici: lenticchie, carota sedano cipolla e una
La vellutata di piselli è per me un comfort food che amo gustare non soltanto in primavera quando si trovano i piselli freschi. Questa che ho appena preparato è infatti una vellutata di piselli surgelati che se scelti di ottima qualità danno dei risultati appaganti quanto quelli freschi. Fare una crema di piselli è molto
Ho un libro di cucina siciliana che per me è un punto di riferimento, quindi durante la mia ultima crisi di astinenza da panelle l’ho consultato sapendo già che avrei avuto la ricetta perfetta per prepararle anche a casa. La cosa divertente di tutta questa storia è che in effetti, un palermitano che vive a
Le panelle palermitane. La ricetta per farle in casa Read More »
Come si prepara la pasta e ceci Questa ricetta nasce dalla pasta e ceci tradizionale a cui ho aggiunto il cavolo nero e i funghi champignon per creare una variante che mi ha riempita di soddisfazione. Le mie varianti nascono spessissimo dalle giacenze che trovo in frigo o i dispensa, in realtà però i ceci
Dopo un’estate lunghissima anche la mia cucina inizia a produrre profumi autunnali. Per me l’autunno in cucina fa rima con zuppe, funghi, gusti rotondi da assaporare con la polenta, o con del pane caldo. Con i primi porcini freschi acquistati ho preparato questa zuppa di fagioli usandone una varietà poco conosciuta: i fagioli dall’occhio nero.
Le Buddha Bowls, ovvero la ricetta che vi presento oggi, rientrano perfettamente tra le ricette da preparare in estate, in quelle da infilare dentro un contenitore per il pranzo in ufficio, ma soprattutto, rientrano nel novero delle ricette di tendenza. Se fate un giretto tra blog e siti di cucina soprattutto americani, per adesso la
