La zuppa di moscardini è un secondo piatto di pesce molto gustoso e versatile. Puoi infatti servirla tiepida con dei crostoni di pane in estate, oppure ben calda con della polenta fumante in inverno. Puoi anche utilizzare la la zuppetta di moscardini come antipasto e se ti avanza prova a condire la pasta con questo …
Zuppa di moscardini e fagioli cannellini ”atuttodentro” Leggi altro »
La zuppa di lenticchie per Capodanno la preparo sempre io. Le cose sono due: o mi propongo come volontaria, o me lo chiedono perché già l’hanno assaggiata! E infatti la mia ricetta con le lenticchie ha una marcia in più… non tanto per gli ingredienti, che sono assolutamente classici: lenticchie, carota sedano cipolla e una …
La vellutata di piselli è per me un comfort food che amo gustare non soltanto in primavera quando si trovano i piselli freschi. Questa che ho appena preparato è infatti una vellutata di piselli surgelati che se scelti di ottima qualità danno dei risultati appaganti quanto quelli freschi. Fare una crema di piselli è molto …
Vellutata di piselli con fonduta al parmigiano Leggi altro »
Ho un libro di cucina siciliana che per me è un punto di riferimento, quindi durante la mia ultima crisi di astinenza da panelle l’ho consultato sapendo già che avrei avuto la ricetta perfetta per prepararle anche a casa. La cosa divertente di tutta questa storia è che in effetti, un palermitano che vive a …
Le panelle palermitane. La ricetta per farle in casa Leggi altro »
Come si prepara la pasta e ceci Questa ricetta nasce dalla pasta e ceci tradizionale a cui ho aggiunto il cavolo nero e i funghi champignon per creare una variante che mi ha riempita di soddisfazione. Le mie varianti nascono spessissimo dalle giacenze che trovo in frigo o i dispensa, in realtà però i ceci …
Dopo un’estate lunghissima anche la mia cucina inizia a produrre profumi autunnali. Per me l’autunno in cucina fa rima con zuppe, funghi, gusti rotondi da assaporare con la polenta, o con del pane caldo. Con i primi porcini freschi acquistati ho preparato questa zuppa di fagioli usandone una varietà poco conosciuta: i fagioli dall’occhio nero. …
Zuppa di Fagioli all’occhio con Speck e Porcini Leggi altro »
Le Buddha Bowls, ovvero la ricetta che vi presento oggi, rientrano perfettamente tra le ricette da preparare in estate, in quelle da infilare dentro un contenitore per il pranzo in ufficio, ma soprattutto, rientrano nel novero delle ricette di tendenza. Se fate un giretto tra blog e siti di cucina soprattutto americani, per adesso la …
Sono passate tante settimane da quando Viviana mi ha invitato a scrivere la mia “ricetta del cuore” a questo momento, e non perché non avessi voglia o tempo, ma perché decidere quale sia veramente la mia ricetta del cuore, non è stato semplice. La mia famiglia è famosa per l’amore per la cucina, come tante …
