Il Gazpacho è un piatto estivo, originario dell’Andalusia, le cui origini sono contadine. Nasce come zuppa fredda che veniva portata nei campi come spuntino
e serviva sia per rinfrescarsi sia per fare un pieno di vitamine e sali minerali.
Nella sua versione originaria, quella del Sud della Spagna, gli ingredienti sono cetrioli, pomodori, cipolla, peperone, aglio e pane. La preparazione è semplicissima, dato che si frullano insieme tutti gli ingredienti. L’unica accortezza da avere è quella di passare la zuppa frullata attraverso le maglie di un colino, in modo da togliere eventuali semi e bucce.
Le infinite varianti del Gazpacho
La parola Gazpacho vuol dire miscuglio. É una zuppa che si presta ad infinite varianti. Anche la sua consistenza è assolutamente libera e a gusto di chi la mangia. Può essere più o meno densa aggiungendo dell’acqua per renderla più liquida o del pane ammollato nell’aceto se la si preferisce più cremosa. Per renderla più aromatica va tenuta in frigo prima di essere consumata e può essere frullata nuovamente con qualche cubetto di ghiaccio prima di essere servita.
A me piace variare sempre il suo gusto e questa volta ho usato anche i lamponi per rendere particolare il mio antipasto. Ho poi arricchito il Gazpacho con una brunoise di pomodorini, cipolla di tropea e cetrioli e ho arricchito il piatto con i buonissimi GranMix Freschi Cubetti Ferrari Formaggi.
I Freschi Cubetti Ferrari
Il nuovissimo GranMix Freschi Cubetti di Ferrari Formaggi, azienda italiana specializzata nella produzione di formaggi presente sul mercato dal 1823, è un mix di tre formaggi di qualità 100% italiani: Mozzarella, Provolone e Latteria. Un mix di formaggio a cubetti dalle consistenze e sapori differenti per rendere ogni cucchiaiata del mio gazpacho una sorpresa di gusto!
Da qualche settimana la novità dell’estate di Ferrari Formaggi è disponibile nella grande distribuzione. Hanno una pratica confezione richiudibile salva freschezza e li trovo versatili e molto pratici per le mie insalatone e i piatti freddi a cui voglio regalare una marcia in più.
Ed ecco cosa ti preparo per cena: la ricetta della Gazpacho Ricco con Freschi Cubetti di formaggio
Gazpacho ricco con freschi cubetti
Ingredienti
- 350 g pomodorini datterini
- 20 lamponi
- 1 cetriolo e mezzo
- mezza cipolla di Tropea piccola
- tre cucchiai di aceto
- Sale
- Pepe
- Qualche cubetto di ghiaccio
Per completare il piatto
- 1 confezione di GranMix Freschi Cubetti
- Mezzo cetriolo
- 10 lamponi
- Un quarto di cipolla di Tropea
- 10 pomodorini
- prezzemolo
- timo
- cubetti di ghiaccio
Per i crostini
- due fette di pane di semola di grano duro
- Sale pepe olio extra vergine
La ricetta passo passo
- Pulisci e lava le verdure e i lamponi. In un frullatore metti i pomodorini, i lamponi, il cetriolo la cipolla di Tropea.
- Frulla le verdure con alcuni cubetti di ghiaccio una presa di sale e l’aceto, filtra e metti in frigo a raffreddare.
- Per fare i crostini di pane: taglia le fette di pane a cubetti e inforna a 200° ventilato fino a quando saranno dorati (bastano 5 minuti), sfornali, irrorali con un giro d’olio, sale e pepe.
- Fai una Brunoise con il cetriolo, la cipolla e i pomodorini rimasti. Taglia alcuni lamponi a metà.
- Per impiattare metti il gazpacho in una ciotola, guarnisci. con la brunoise di verdure, i lamponi, foglioline di timo e di prezzemolo e aggiungi i GranMix Freschi Cubetti.
- Condisci con un giro d’olio, sale e pepe e servi con i crostini.
Post scritto in collaborazione con Ferrari Formaggi
