Il macco è una minestra di legumi tipica della Sicilia. Non è una zuppa qualunque, ma uno di quei piatti che raccontano una terra intera con pochi ingredienti e tanto tempo. È una ricetta invernale antica, povera solo all’apparenza, che nasce per nutrire e scaldare, per riempire la pancia ma anche il cuore. Tradizionalmente si […]
Macco di fave e bieta: una ricetta siciliana rivisitata che sa di casa Read More »
Ci sono piatti che sanno attraversare il tempo senza stancare mai. Le crespelle ricotta e spinaci sono uno di questi. Hanno il sapore della tradizione, quello che rassicura, che ti fa sentire subito a casa, allo stesso tempo hanno una grazia tutta loro, perfetta per le tavole delle feste. Quando mi chiedo cosa preparare per
Cosa preparare a Capodanno per cena? Crespelle ricotta e spinaci Read More »
Quando penso a cosa ti preparo per cena nei giorni di Natale, il secondo è sempre la portata che mi fa rallentare, che mi fa pensare al ritmo giusto della festa. Dopo l’antipasto che rompe il ghiaccio e il primo che mette tutti d’accordo, arriva quel momento lì, il secondo. Quello che completa davvero il
Rotolo di tacchino in crosta di patate al Parmigiano Read More »
Quando penso a cosa ti preparo per cena nei giorni di festa, la risposta non è mai qualcosa di complicato. È sempre qualcosa che sappia accogliere. Ci sono antipasti che aprono il pranzo e antipasti che aprono il Natale. Sono quelli che arrivano in tavola mentre ancora si chiacchiera, mentre i cappotti sono appoggiati sulle
Mini tarte tatin di Natale: quando un antipasto racconta la festa Read More »
Ci sono piatti che, appena li immagini, sanno già di tavola apparecchiata con cura, di luci calde e di chiacchiere che si allungano più del previsto. Questi paccheri con pesto di pistacchi, guanciale e burrata hanno proprio questo potere: sono un primo importante ma non impegnativo, elegante senza essere rigido, perfetto quando il Natale si
Paccheri con Pesto di Pistacchi, guanciale e burrata Read More »
Ci sono piatti che arrivano per caso, magari in un giorno qualunque di Dicembre (o come primo piatto per la Vigilia) e poi si rivelano perfetti proprio per quei momenti speciali che stanno per arrivare quando ti chiedi cosa preparare per cena. Gli spaghetti con finocchi e salmone fresco sono nati così, in una cucina che
Spaghetti con Finocchi e Salmone: Primo piatto per la Vigilia di Natale Read More »
La Vigilia di Natale è quel giorno in cui il mio frigo è solitamente pieno di pesce, carciofi, pasta fresca e altre delizie, lo apro ed esclamo: “E adesso… ecco cosa preparo per la Vigilia!” Per rispondere a cosa preparare per cena Vigilia di Natale, ho pensato a qualcosa di speciale. Vorresti un menù che profumi
Menù della Vigilia: 15 ricette facili e buonissime da provare subito Read More »
Con questa ricetta tutti possiamo fare il sushi a casa (e anche il poke!) Ci sono ricette che aprono mondi, e ci sono gesti che rimangono impressi per sempre: il riso che scorre tra le dita, l’acqua che piano piano si schiarisce, il silenzio concentrato di chi impara qualcosa di nuovo. Questo è stato per
Riso per sushi e poke: la ricetta del Gohan insegnata da una cuoca giapponese Read More »
