Nonostante la Farina di ceci sia l’ingrediente fondamentale di due specialità tipiche italiane, la farinata Ligure e le panelle palermitane, fino a qualche anno fa questa farina era poco conosciuta e di conseguenza poco usata in cucina. In realtà la farina di ceci è un ingrediente utilizzato fin dai tempi antichi, basti pensare che i […]
In queste giornate di maggio le temperature sono così strane che una Pasta e Ceci può dare lo stesso conforto e soddisfazione dell’inverno, anche se bella caldina! Amo la pasta con i ceci e la preparo spesso perché anche i miei bambini la mangiano molto volentieri. Prediligo sempre i ceci secchi, messi in ammollo e
Ho un libro di cucina siciliana che per me è un punto di riferimento, quindi durante la mia ultima crisi di astinenza da panelle l’ho consultato sapendo già che avrei avuto la ricetta perfetta per prepararle anche a casa. La cosa divertente di tutta questa storia è che in effetti, un palermitano che vive a
Le panelle palermitane. La ricetta per farle in casa Read More »
Come si prepara la pasta e ceci Questa ricetta nasce dalla pasta e ceci tradizionale a cui ho aggiunto il cavolo nero e i funghi champignon per creare una variante che mi ha riempita di soddisfazione. Le mie varianti nascono spessissimo dalle giacenze che trovo in frigo o i dispensa, in realtà però i ceci
Sono passate tante settimane da quando Viviana mi ha invitato a scrivere la mia “ricetta del cuore” a questo momento, e non perché non avessi voglia o tempo, ma perché decidere quale sia veramente la mia ricetta del cuore, non è stato semplice. La mia famiglia è famosa per l’amore per la cucina, come tante
Hai un vegano a cena? Stupiscilo preparando una Frittata con farina di ceci! Stavo per intitolare questo post con Frittata Vegana dato che, questa frittata con farina di ceci è spesso la variante vegana della classicissima frittatona fatta con le uova. L’ho scoperta questa estate, durante la mia vacanza in Sicilia, in cui ho condiviso la casa
Svezzamento e alimentazione per bambini 3.0 Quando si parla di alimentazione per bambini e ancor di più, di svezzamento, i dubbi che assalgono tutte le mamme sono sempre tantissimi, e questo succede sia per le mamme che di fronte hanno il loro primo bimbo seduto sul seggiolone, sia per le mamme che si ritrovano tanti giochetti
Falafel step by step preparati con la ricetta originale. In questo post ti racconto come ho imparato a preparare i veri falafel direttamente da chi è cresciuta a pane (arabo ovviamente) e falafel, ovvero la mia amica Mima, che è libanese. Mima è una mia grande amica. Ci siamo conosciute in VipVerona… voi già l’avete
