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il pezzo barchetta palermitana con melanzane

La Barchetta, un pezzo di rosticceria palermitana

Quando andavo alle superiori per me era un classico far merenda con un pezzo di rosticceria. A Palermo la rosticceria viene venduta praticamente in qualsiasi bar. Poi chiaramente ognuno ha il suo bar preferito, quello che la prepara con gli ingredienti migliori e con il gusto che preferiamo.  Nessuno vicino a scuola mia vendeva la …

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sfincione bagherese

Lo sfincione bagherese, ovvero lo sfincione bianco di Bagheria

Lo sfincione bagherese è una vera chicca e ho preparato una videoricetta per farti vedere quanto sia semplice prepararlo a casa. È una versione di sfincione,  può essere considerato come un parente di quello palermitano. C’è chi dice che se lo sfincione palermitano è maschio quello bagherese è femmina, ed in effetti la similitudine rende …

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sfincione palermitano

lo Sfincione palermitano

Lo sfincione è un pilastro dello street food palermitano! Un impasto lievitato molto soffice condito con una salsa ricca e molto sfiziosa. Cipolle, pomodoro, acciughe caciocavallo e l’immancabile origano siciliano rendono questa una delle prelibatezze di cui noi palermitani andiamo molto fieri. La ricetta tradizionale dello sfincione Lo Sfincione nasce a Palermo, probabilmente in un …

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la pasta ncasciata

Pasta ncaciata, la ricetta preferita da Montalbano

La pasta ‘ncaciata, o ‘ncasciata è la versione messinese della classica pasta al forno siciliana. Un primo piatto ricco e goloso che può considerarsi un piatto unico, di quelli che si preparano la domenica o per le feste in famiglia. Il nome di questa pasta deriva da “cacio”. Dentro, infatti, si mette molto formaggio, solitamente …

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formaggio e sugo scarpetta

Formaggio e Sugo chiama, scarpetta risponde prontamente

Il formaggio con il sugo è uno dei miei ricordi di bambina. Mia mamma non lo faceva spesso, perché in realtà lo preparava quando proprio non sapeva cosa cucinare, quando cioè il frigo era quasi vuoto. Quasi, appunto, dato che in un frigorifero siciliano, un pezzo di provola, o di caciocavallo semi-stagionato, non mancano mai. Come …

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