Ci sono ricette che si cercano per anni e altre che ti trovano quasi per caso. I panini cunzati per me sono stati una scoperta. Li ho incontrati durante una passeggiata a Mondello, in uno dei luoghi che più amo della mia amata Sicilia. In un panificio della piazza li stavano sfornando proprio in quel […]
Panini cunzati di Mondello: una ricetta estiva ricca di sapore Read More »
Tra le ricette che meglio rappresentano la cucina di casa ci sono sicuramente quelle che permettono di recuperare ingredienti semplici e di evitare sprechi. La focaccia di pane raffermo è una di queste. Bastano pochi ingredienti che spesso abbiamo già in dispensa per portare in tavola qualcosa di genuino, saporito e sorprendentemente versatile. È una
Focaccia di pane raffermo: la ricetta semplice che trasforma gli avanzi Read More »
Ci sono preparazioni che sembrano richiamarsi a distanza, come se una iniziasse dove l’altra si era fermata. Nell’articolo precedente il kebab fatto in casa ha preso forma lentamente, tra spezie, marinature e gesti ripetuti. Ora quel racconto continua, perché ogni piatto ha bisogno del suo equilibrio, del suo compagno perfetto. È qui che entrano in
Panini palloncino allo yogurt in padella: soffici e pronti in pochi minuti Read More »
Ricetta simbolo della cultura gastronomica palermitana, il Pane e panelle in Sicilia è considerato il re dello street food e se gustato in spiaggia è ancora più buono! Il panino rotondo, tradizionalmente chiamato “muffuletta”, viene farcito con frittelle di farina di ceci, le panelle. Rappresenta il cuore della cucina popolare siciliana e porta con sé
Pane e panelle: il Re dello Street Food palermitano Read More »
Oggi prepariamo il Bazlama, cos’è? Di seguito tutti i segreti per una ricetta facile e veloce. Il Bazlama è un pane morbidissimo tipico della Turchia. Rispetto al nostro è molto più veloce da fare a casa perché ha tempi di lievitazione minori. Inoltre, non c’è bisogno di un forno per cuocerlo perché si prepara in
A casa nostra consumiamo molto pane integrale perché Giampietro lo ama particolarmente. Quando ho voglia di farlo a casa uso spesso la mia macchina per il pane. Sì è vero, è bellissimo impastare, formare il pane e cuocerlo in forno, e infatti con questa ricetta che vi darò potrete farlo. Spesso però mi affido alla
Quando ho voglia di impastare una delle mie prime scelte è sempre quella di fare il pane con lievito madre . Chi mi segue da taaanto tempo sa che io gioco con il lievito madre! L’ho fatto io con le mie manine, e l’ho seguito fin dalle sue prime bollicine :-)… In effetti avere un
Il pane con lievito madre e noci e il mio istinto lievitomaterno… Read More »
Come fare in casa il lievito madre Sì, anche io ho fatto il lievito madre! L’ho fatto nascere proprio io con me mie manine! Amici miei… qua ci siamo! Sono iniziati il conto alla rovescia e i calcoli guardando la luna; la borsa è pronta; la culla, l’ovetto e la carrozzina sono già ai posti
Desiderio di Esperienze Materne: Il Lievito Madre :-) Read More »
