cucina siciliana

La minestra con i TENERUMI di importazione

30 commenti / Zuppe / Di Viviana Dal Pozzo

Quest’estate ho passato qualche giorno nella mia Palermo. E’ bellissimo tornare a casa! Sono super coccolata dalla mia mammina e dalla mia sorellina, e le coccole iniziano qualche giorno prima del mio arrivo, quando cioè rispondo al telefono e sento la mia mamma chiedermi: cosa ti preparo quando arrivi? La lista delle mie richieste è […]

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Piscistocco alla ghiotta

14 commenti / Secondi di Pesce / Di Viviana Dal Pozzo

Oggi propongo una ricetta siciliana, il piscistocco alla ghiotta, ovvero lo stoccafisso alla ghiotta. Dopo 2 ricette di cucina internazionale ieri sera sentivo un fortissimo richiamo verso casa… Ho capito dopo poco che il richiamo in questione proveniva da un mio libro che si intitola “la cucina tradizionale siciliana” e che più che chiamarmi era

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Panini cunzati di Mondello: una ricetta estiva ricca di sapore
Ci sono ricette che si cercano per anni e altre che ti trovano quasi per caso. I panini cunzati per
Focaccia di pane raffermo: la ricetta semplice che trasforma gli avanzi
Tra le ricette che meglio rappresentano la cucina di casa ci sono sicuramente quelle che permettono di recuperare ingredienti semplici
Spaghetti alla chitarra con crema di asparagi: il primo cremoso perfetto per la primavera
Ci sono ricette che nascono nei giorni più normali, mentre preparo il pranzo senza programmare troppo, e finiscono per diventare
Pollo con speck e gorgonzola: la cena sfiziosa che profuma di casa
Il petto di pollo è uno di quegli ingredienti che in frigorifero non manca quasi mai. Comodo, veloce da cucinare,
Zucchine ripiene alla mortadella, il profumo semplice delle cene di casa
Le zucchine ripiene sono uno di quei piatti che riportano subito alla cucina di casa. Il forno acceso, la teglia
Panini palloncino allo yogurt in padella: soffici e pronti in pochi minuti
Ci sono preparazioni che sembrano richiamarsi a distanza, come se una iniziasse dove l’altra si era fermata. Nell’articolo precedente il
Kebab fatto in casa: la ricetta facile e gustosa per stupire a cena
Ci sono piatti che attraversano confini senza fare rumore e finiscono per diventare familiari anche a chilometri di distanza dalla
5 ricette con gli asparagi facili e sfiziose per la primavera
Cena con gli asparagi: ecco 10 ricette facili da salvare subito. Ci sono ingredienti che raccontano meglio di altri il
Asparagi e uova croccanti cremose: un’idea di primavera semplice e d’effetto
Ci sono ingredienti che segnano davvero il passaggio delle stagioni, gli asparagi sono tra questi. Arrivano sulle tavole quando le
Timballo teramano: strati sottili, gesti lenti e una cucina che resta
Il timballo teramano non si racconta partendo dal risultato finale, si capisce osservando come prende forma. È una costruzione paziente,