Le patate sono uno di quegli ingredienti che non mancano quasi mai nella mia cucina.
Economiche, versatili ma soprattutto si trasformano ogni volta in qualcosa di diverso: croccanti al forno, morbide e filanti, ripiene oppure protagoniste di piatti unici davvero irresistibili.
E poi diciamocelo, a chi non piacciono le patate? Basta il profumo di una teglia appena sfornata per far venire voglia di sedersi subito a tavola!
Se anche tu sei alla ricerca di nuove ricette con le patate, ho raccolto 10 idee per preparare la cena: dagli antipasti ai contorni, fino ai secondi piatti.
Preparazioni semplici, alcune più originali, altre legate alla tradizione, tutte da provare almeno una volta.
Ecco quindi la mia raccolta di ricette facili con le patate, quando non sai mai cosa preparare per cena.
1. Rotolo di tacchino in crosta di patate al Parmigiano
Un secondo piatto scenografico, perfetto anche per le occasioni speciali. Il tacchino in crosta di patate racchiude una molteplicità di sapori stratosferica. Con un ripieno cremoso di carciofi e Taleggio e all’esterno una crosta di patate e Parmigiano che diventa dorata e irresistibile, conquisterete gli ospiti già al primo taglio.
2. Torrette di patate al Parmigiano e timo
Queste torrette sono preparate con fettine sottilissime di patate, Parmigiano ed erbe aromatiche sono un contorno semplicissimo, capace di stupire chiunque. In forno diventano super croccanti sui bordi e morbide al centro. Bellissime da portare in tavola e perfette anche per una cena con ospiti.
3. Pollo e patate sabbiose in padella
I miei bocconcini di pollo e patate! Vengono avvolti in una panatura di pangrattato e Parmigiano, poi cotti insieme in padella con salvia e rosmarino. Un piatto completo, semplice e saporito, che si prepara senza accendere il forno e risolve la cena con pochi ingredienti.
4. Pancake di patate senza glutine in padella
Morbidi, dorati e con un cuore filante: questi pancake salati di patate (o focaccine) sono un’ottima soluzione quando vuoi preparare qualcosa di sfizioso senza accendere il forno. Il ripieno con spinaci, pomodori secchi, olive e formaggio li rende ancora più golosi, ma puoi personalizzarli con quello che hai in frigorifero.
5. Patate di Eataly
Le patate fritte possono diventare qualcosa di davvero speciale! Questa ricetta, ispirata allo chef Enrico Panero, prevede una prima cottura in forno, un riposo in frigorifero e infine la frittura. Il risultato è una croccantezza straordinaria, completata da una salsa profumata con capperi e acciughe.
6. Stick di patate con Speck Alto Adige IGP
Un antipasto originale che ricorda dei piccoli grissini, ma preparati con un impasto di patate. Dopo la cottura in forno, gli stick vengono avvolti nello Speck Alto Adige IGP, creando un contrasto delizioso tra la consistenza delle patate e il sapore leggermente affumicato dello speck. Perfetti per un aperitivo!
7. Gateau di patate al ragù alla palermitana
Una ricetta che profuma di Sicilia e di casa. A differenza del classico gateau con salumi e formaggi, questa versione racchiude un ripieno di ragù e provola tra due strati di morbide patate. Una crosticina dorata completa un piatto unico ricco e saporito, perfetto anche per utilizzare il ragù avanzato.
8. Rösti di patate con cipolla e prosciutto crudo
Direttamente dalla tradizione svizzera, ma con un tocco personale! Questi rösti si preparano con patate grattugiate, cipolla, prosciutto crudo ed erbe aromatiche. La cottura in padella regala una superficie dorata e croccante, mentre l’interno rimane morbido e saporito.
9. Polpette di merluzzo e patate
Le polpette sono sempre una buona idea, soprattutto quando riescono a rendere irresistibile anche il pesce! Il merluzzo si unisce alle patate per creare un impasto morbido e delicato, da trasformare in polpette dorate. Puoi friggerle oppure cuocerle al forno: sono perfette anche per i bambini.
10. Patate sabbiose al forno
In ultimo, ma non per importanza… Le classiche patate al forno sono già buonissime, ma con una crosticina croccante diventano ancora più golose! Le patate sabbiose sono un contorno semplice e sfizioso, ideale per accompagnare secondi di carne o pesce e per portare in tavola qualcosa che piace sempre a tutti.
Cosa preparare per cena con le patate?
Come hai visto, bastano pochi ingredienti e un po’ di fantasia per trasformare le patate in tantissimi piatti diversi. Puoi scegliere una ricetta veloce per la cena di tutti i giorni, preparare un contorno speciale per gli ospiti oppure portare in tavola un piatto unico che sa di tradizione.
Il bello delle patate è proprio questo: non stancano mai e riescono sempre a sorprendere, anche nelle preparazioni più semplici.
Adesso sono curiosa: quale di queste 10 ricette con le patate proverai per prima?
Io, nel dubbio, metto già il forno a scaldare!
