Sai quando pensi di aver trovato la ricetta perfetta per far felici i tuoi bimbi con un Muffin allo Yogurt? Ecco, io ho provato questa ebbrezza proprio qualche giorno fa, quando la mia piccolina mi ha chiesto di fare i muffin insieme. Lei li voleva giganti, come quelli che si trovano al bar, e così …
Muffin allo Yogurt soffici e con cuore al cremino Leggi tutto »
Qualche tempo fa una ragazza che ha partecipato ai miei corsi di cucina, mi ha chiesto se avessi una ricetta dei cookies i biscotti americani. Aveva provato molte volte a farli, con varie ricette ma ne cercava una di quelle che se la provi non hai più voglia di sperimentarne altre. Dato che alle mie …
E adesso Cookies. I biscotti americani con cioccolato e nocciole Leggi tutto »
Qualche giorno fa una mia lettrice mi ha scritto una mail per chiedermi la ricetta di una mia fotografia che ritraeva una lucidissima torta al cioccolato ricoperta di ganache al fondente, dato che la voleva preparare come torta di compleanno per sua figlia, che evidentemente ama almeno quando me il cioccolato. Spero che la mia …
La Ganache al cioccolato è una delle basi della pasticceria che più amo. È una crema a base di panna e cioccolato, anche se può essere preparata con liquidi diversi dalla panna, ad esempio con il succo di frutta, o lo sciroppo. È versatile, facile da fare, si può usare per farcire i dolci, per …
Ganache al cioccolato, la videoricetta per prepararla alla perfezione. Leggi tutto »
Quando ho preparato queste ciambelline alla ricotta, il momento della colazione e della merenda è diventato una vera festa! In questo, secondo me, ho proprio preso dalla mia mamma, che quando ero piccola non comprava merendine pronte. Armata di frullino, ci coinvolgeva nella preparazione delle torte. Io ad esempio ero l’addetta alla fase di imburraggio …
Ciambelline alla ricotta ricoperte di cioccolato e nocciole Leggi tutto »
La cassata al Forno siciliana, una ricetta semplice che mi ricorda l’infanzia. Questo è un dolce che mi ricorda la mia infanzia, e nonostante questo vi ammetto che quella che vedete in foto è la prima cassata al forno fatta in vita mia! La cassata siciliana al forno è la versione più leggera e meno …
La cassata al Forno Siciliana e la crema di ricotta e cioccolato Leggi tutto »
Questa crostata, rinominata “Alice in Wonderland” è diventato il dolce che mi viene chiesto di preparare nelle occasioni di festa! Cercavo una ricetta che potesse rappresentare la mia “Alicity” nel giorno del mio 37esimo compleanno, così, avevo ben chiaro che dovesse essere qualcosa all’apparenza normale ma che nascondesse qualcosa di inaspettato e per certi versi “meraviglioso” …
La ricetta del cuore di Ornella: la crostata al caramello salato e ganache al fondente Leggi tutto »
Un’impennata di torte al cioccolato, e il passo per una Caprese è molto breve. Nelle nostre cucine, subito dopo Pasqua, c’è sempre un’impennata delle preparazioni di torte con il cioccolato :-). Con due bimbi piccoli sono arrivate delle uova con il cioccolato al latte, che a me piace poco, ma tra le tante punte di …
