Quando ho preparato queste ciambelline alla ricotta, il momento della colazione e della merenda è diventato una vera festa! In questo, secondo me, ho proprio preso dalla mia mamma, che quando ero piccola non comprava merendine pronte. Armata di frullino, ci coinvolgeva nella preparazione delle torte. Io ad esempio ero l’addetta alla fase di imburraggio e infarinatura della tortiera. Dato che certe tradizioni di famiglia vanno rispettate anche Mia sa già imburrare e infarinare alla perfezione tortiere e stampini.

Ciambelline alla ricotta, ma anche no…

I miei bimbi piuttosto che le fette di torta preferiscono, visivamente (cosa che per i bambini si traduce anche nel gusto), muffin, biscotti, mini-plumcakes, insomma, formati monoporzione. Ecco quindi che dopo aver trovato tra tutte le mie caccavelle questi bellissimi stampini per Ciambelline li ho subito utilizzati.

La forma che vorrete dare a questo impasto semplicissimo non è determinante per la perfetta riuscita di questo dolcetto. Certo è però che in questo periodo in cui vanno alla grande i Donuts, riprodurne la forma (e solo la forma dato che la ricetta e il procedimento è totalmente differente) crea un effetto scenico di tutto rispetto!
Io avendo questi stampi bellissimi in alluminio li ho usati, voi se non li avete, usate pure dei diffusissimi stampi per muffins.

La ricetta parte dalla Ciambella alla ricotta Sarda

La ricetta di queste ciambelline parte dalla tradizionale ciambella alla ricotta, una torta della tradizione sarda. Morbida, profumata e soprattutto soffice. Essendo sarda bisognerebbe usare la ricotta di pecora… io non avendola l’ho sostituita con una vaccina ed il risultato mi ha soddisfatta. E dato che sono siciliana e nei dolci per me la ricotta va a braccetto col cioccolato ecco colare dall’alto questa cioccolata fondente deliziosa.
Se le preparerete, come me, per far felici anche i vostri bimbi, preparatevi a scene meravigliose di guancette sporche di cioccolato e linguette golose.

Quando cucino con i miei bambini, lo spazio davvero non basta mai! Ricorro allora ad una spianatoia, che poso sul piano cottura, dato che la mia cucina non è particolarmente grande. Oppure lo poso sul tavolo del mio soggiorno, che è in vetro ed è poco adatto per usi culinari. Sul sito di Livingo ne ho viste tantissime, da quelle in legno, perfette per fare la pasta, o in marmo (bellissime!!), a quelle della nuova generazione, fatte di materiali innovati che restano indifferenti anche di fronte al taglio delle cipolle…

Ed ecco cosa ti preparo per Merenda: la ricetta delle ciabelline alla ricotta

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