Questa è una ricetta semplicissima per cucinare i filetti di merluzzo in padella in maniera sfiziosa. Si può però modificare a piacimento, usando anche altri tipi di pesce, oppure, restando sempre in tema merluzzo, usando o il Baccalà ammollato (quindi quello salato) o lo Stoccafisso bagnato (quindi quello secco). Trovo che questa ricetta sia perfetta …
Quando trovo un bel trancio di pesce spada fresco, scatta immediatamente l’operazione pesce spada in padella alla mia maniera. È un modo semplicissimo per prepararlo, e soprattutto la cosa meravigliosa è che a casa mia piace ai grandi e ai bambini! Questa ricetta si chiama “alla mia maniera” per il semplice fatto che uso tutti …
Un successone a tavola! Le cotolette di pesce sono un secondo di pesce che a casa mia preparo e ripeto spesso dato che i miei bimbi le adorano. Queste le ho preparate con i cuori di merluzzo. Chiaramente potete prepararle con un altra parte del merluzzo, come i filetti, oppure con altri pesci, ad esempio con …
La ricetta delle seppie con piselli è stata per me una scoperta recentissima, nonostante sia in effetti un classico che si trova facilmente anche nei ristoranti del Veneto, spesso accompagnato dalla polenta, nella versione in bianco, oppure col nero della seppia a rendere ancora più intrigante il sugo. È una ricetta fantastica, che ho ripetuto …
Le seppie con piselli: una scoperta per lo smaltimento scorte Leggi tutto »
Il Rombo al Forno con le patate è una ricetta molto semplice e veloce, facilissima da fare è davvero una bella idea per cucinare un secondo di pesce già corredato del contorno. Il pesce con le patate per me è un abbinamento sempre riuscito, nel caso del rombo è quasi come parlare di cip e …
Quando torno da Palermo, dopo essermi riempita dei profumi, dei colori, dei sapori, dei suoni della mia Sicilia, tutto di me parla del Sud. Ritorna il mio accento tanto amato. Ritornano le frasi con parole sicule. Ritorna un po’ anche la Viviana bambina. La Cucina rispecchia il mio cuore ♥ La cucina, che come sempre …
L’acqua pazza è una delle preparazioni che uso più spesso per il pesce. Solitamente preparo il pesce all’acqua pazza in padella, e in questo caso scelgo sempre dei filetti, quindi merluzzo, nasello, pesce spada o anche il pesce persico. Ma quel giorno trovai delle orate freschissime e bellissime. Decisi di rispettarle il più possibile non …
Sardine al forno coccolatemi! Sardine, patate, pomodorini, finocchietto selvatico e origano. A chi mi legge, non sfuggirà di certo il livello di sicilianità che sto scegliendo per questo primo post dopo la mia vacanza a Palermo, ed in effetti, questa ricetta con le sardine, oltre a preannunciare un successone garantito, ha anche un compito molto …
Sardine al Forno con Patate e Pomodorini, di nonna Lucia. Leggi tutto »
