Quanta soddisfazione può dare sfornare una pizza al piatto, con un bel cornicione come quella della pizzeria? In questo post ti do la ricetta che uso da anni e ti spiego tutte le accortezze per ottenere un pizza al piatto perfettamente lievitata, e quindi buona, leggera e digeribile. Per ottenere un risultato perfetto serve far […]
Chi mi segue da tempo sa che io e i lievitati abbiamo un rapporto di amore infinito, ed infatti non mi spiego come mai in questo blog ancora non avessi pubblicato la ricetta della focaccia pugliese, uno dei prodotti da forno che più amo, che più preparo, e che più mangio. Per me
Le scacce ragusane sono una specialità la cui origine viene rivendicata, così come accade per le migliori ricette, da due posti, ovvero dalla città di Ragusa e della cittadina di Modica, che si trova appunto nel ragusano. Siamo nella zona di Montalbano che ha reso questa zona della Sicilia ancora più famosa in Italia. Gli
Gironzolando per la rete, gira a destra, svolta a sinistra, in fondo alla strada mi sono imbattuta nella sfiziosa visione di un Pizza Muffin. È stato immediatamente amore. Io e la pizza, come sapete, abbiamo un amore sconfinato, figuriamoci quindi se potevo esimermi dal provare la pizza formato muffin, quella che puoi mangiare a colazione,
La genesi della mia Pizza di Scarola La Pizza di Scarola, tipica ricetta della tradizione campana che viene preparata durante il periodo natalizio, è una pizza ripiena cotta in forno dal gusto rustico e deciso. La prima volta l’ho preparata qualche giorno dopo Pasqua, dopo una settimana in forno cuoceva nuovamente una pizza di scarola… e poi subito
È un anno e mezzo che non vado nella mia città… per dirla bene è un anno e mezzo che non scendo a Palermo 🙂 Comincia a mancarmi incredibilmente, penso spesso alle sue vie, di cui sto dimenticando quasi i nomi, penso al colore del cielo, quello azzurro, quando è bello, ma anche quello grigio,
Ormai ho le prove… quando non so cosa preparare per Cena decido di Impastare. Ora che sono parecchio madre, ho abbandonato (ahime) l’impegno del lievito madre e sono passata al lievito disidratato. Prima non lo usavo mai. Adesso è amore, è sempre lì tranquillo e pronto per essere utilizzato, o dimenticato, a
Nella scorsa puntata vi avevo fatto una testa così circa la ricerca della semplicità nella mia vita. Sono appunto ancora in questa fase. Voi sapete che io adoro i lievitati, che ho creato un lievito madre da sola a casa che mi ha dato tante soddisfazioni, che amo le lievitazioni luuuunghe, con pooooco lievito, anche
