Se c’è un ortaggio che non manca mai in estate, quello è la zucchina. Negli orti di famiglia, nei cestini del mercato e persino nelle cassette regalate da amici e parenti che non sanno più come smaltirle, le zucchine arrivano a ondate, generose e instancabili. È proprio pensando a questa abbondanza che ho raccolto 10 […]
I ceci e melanzane alla palestinese affondano le loro radici nella ricca cucina levantina, terra di incontri, scambi e tradizioni che da secoli si mescolano tra Palestina, Giordania, Libano e Siria. In Palestina, piatti come questo rappresentano la capacità di trasformare ingredienti semplici (legumi, ortaggi, spezie) in stufati saporiti e bilanciati, perfetti sia per i
Ceci e melanzane alla palestinese: stufato vegano saporito da preparare in anticipo Read More »
Cena con le melanzane: ecco 10 ricette facili da salvare subito. Avete voglia di cucinare qualcosa di buono, diverso dal solito, e possibilmente con le melanzane che stanno invadendo orti, bancarelle e frigo? Magari avete amici a cena, o semplicemente volete preparare un piatto unico e veloce, e allora… eccoci qui. 1. Primo step: aprire
10 ricette con le melanzane da provare subito per cena Read More »
Non so spiegare esattamente cosa sia successo la prima volta che ho postato il video delle mie melanzane ripiene. Nel giro di pochi giorni, mi sono arrivati messaggi da ogni angolo del mondo: Argentina, Svizzera, Brasile, Australia. Persone che neppure parlavano italiano tenevano in mano una teglia fumante, felici del risultato. È stato sorprendente vedere
Melanzane ripiene al forno: la ricetta che fa fatto il giro del mondo Read More »
Se penso a cosa preparare per cena quando ho amici a tavola, oppure quando ho bisogno di portare qualcosa di speciale e non ho troppa voglia (o tempo) di complicarmi la vita, mi vengono sempre in mente quelle ricette che fanno effetto con pochi ingredienti. Quelle che ti fanno dire “Wow” già al primo sguardo,
Torrette di patate al parmigiano e timo: il contorno elegante per ogni occasione Read More »
Siamo in quel momento dell’anno in cui l’orto si divide: da una parte le ultime verdure dell’inverno che stanno per salutarci, dall’altra i primi colori dell’estate che iniziano a farsi spazio. È Aprile inoltrato, e io mi sento sempre un po’ combattuta tra zuppe e insalate, tra cotture lente e crudi colorati. E allora faccio
Finocchi alla Mediterranea: un contorno sfizioso Read More »
Se come me ami le melanzane, adorerai lo zaalouk marocchino! Questa deliziosa crema speziata e completamente vegana, è l’ideale per arricchire i tuoi aperitivi o come contorno sfizioso da abbinare ai tuoi piatti preferiti. Preparato principalmente con melanzane, pomodori maturi e un ricchissimo mix di spezie, lo zaalouk ti darà un assaggio della più antica
Le Zucchine alla Sanfeliciana sono un esempio perfetto di come pochi ingredienti possano creare un piatto straordinario. Con solo zucchine, pangrattato, parmigiano e qualche condimento, questa ricetta dimostra che la cucina autentica può essere sorprendente anche nella sua semplicità. Quello che potrebbe sembrare solo un piatto di zucchine si rivela essere una vera e propria
