Questa è una ricetta creativa che associa il Potage Parmentier, una zuppa francese preparata con porri e patate, sia ai Porcini sia ad un misto di pesce. È un antipasto importante perfetto per le feste natalizie e per portare a tavola una pietanza ricercata con l’effetto Wow! Potete preparare in anticipo i vari ingredienti, a …
Potage Parmentier con Porcini, Pesce e uova di Salmone Keta Leggi altro »
La scorsa settimana ho preparato questa pasta con salmone fresco e finocchio su reti unificate! Ho pensato che una cosa bellissima è il rapporto che si è creato negli anni con chi mi legge, proprio per questo, ho organizzato una diretta dalla mia pagina facebook e dal mio profilo instagram per cucinare insieme a chi …
Di questa ricetta le parti più importanti per la perfetta riuscita sono essenzialmente due: l’impiattamento e il titolo da dare, potete in effetti chiamarla in tanti modi, ma Tartare di Riso Nero e Salmone con Robiola ha per me un fascino incredibile. Praticamente mentre senti il titolo inizi a costruire la tartare dal basso verso …
Tartare di Riso Nero e Salmone con robiola e asparagi. Piccola tregua detox. Leggi altro »
Chi mi segue da taaaanto tempo (diciamo quasi 6 anni…) sa bene che io adoro la cucina asiatica. La amo così tanto che ho fatto dei corsi per perfezionarmi e da allora molto molto spesso nella mia cucina ci sono dei profumini che mi proiettano in luoghi lontani. Una delle ricette più semplici della cucina …
Teriyaki di Pollo, di Salmone, di Gamberi, ovvero Salsa Teriyaki con ciò che vuoi! Leggi altro »
Mi sono presa una piccola Pausa piena di coccole Proprio quando il mio blog stava quasi diventando (quasi) un foodblog serio, con un aggiornamento frequente che sembrava pure fatto appositamente, ecco che taaaaccc… sparisco!! E sono proprio sparita, se non per qualche fugacissimo segnale di fumo su facebook… La realtà è che, dopo la straordinaria …
Salmone croccante in panure profumata alle erbette Leggi altro »
Sì sì… avete ragione! Oggi mi sono buttata assolutamente sul classico… ma di quelli proprio che trovi in tutti i baretti con le paste pronte da riscaldare al microonde! Forse è proprio per questo che le farfallette al salmone si sono un po’ sminuite ai miei occhi! Ciò non toglie che quando le preparo io …
La cenetta Salmonata: le farfallette al salmone ed il salmone al forno con patate Leggi altro »
Sono legatissima a questo piatto perchè mi ha dato un’enorme soddisfazione: ho fatto leccare i baffi alla mia amata amica, che essendo celiaca non può mangiare moltissimi alimenti… quindi per me è sempre difficile prepararle qualcosa di buono… La mia cucina è solitamente fantasia, e essendo vincolata pesantemente dall’assenza del glutine (ammappete in quanti alimenti …
Ancora non ve l’avevo raccontato… Data la mia passione per la cucina giapponese ho fatto un corso tenuto da una bravissima cuoca giapponese doc, che ormai vive in Italia. Era bellissimo: eravamo una decina di aspiranti giappacuoche ad invadere la sua cucina… lei preparava svariate delizie davanti a noi… poi ci trasferivamo tutti a tavola …
