Per un perfetto aperitivo carnevalesco, tra un lancio di coriandoli e un soffio alle stelle filanti, perché non spezzare qualche pezzo di parmigiano, affettare qualche fettina di salame e addentare una zeppola salata ancora calda?
Oltre alla ricetta delle Zeppole oggi grazie ad uno splendido progetto nato insieme ad altre 4 amiche food blogger, puoi scaricare gratuitamente l’ebook con le ricette di Carnevale. Ne troverai ben 10, tra proposte dolci e salate!
Torniamo alle zeppole salate che hai appena visto in questa fotografia.
Le zeppole sono solitamente dolci e sono una preparazione tipica in varie regioni italiane nonostante cambino anche di molto tipologia fra una versione e l’altra. Quello che le accomuna è il fatto di essere una pasta cresciuta e fritta (anche se chiaramente esistono le versioni al forno).
Nella versione salata ho scelto di fare un impasto lievitato di patate e farina in parti uguali, ho dato la forma di una ciambella e poi ho fritto in abbondante olio di arachidi.
Il nostro ebook con le ricette di Carnevale!
Trovi questa ricetta ed altre in questo meraviglioso Ebook che puoi scaricare gratuitamente con dieci ricette di Carnevale, dolci e salate create da me e da altre 4 fantastiche FoodBlogger:
Federica Giannelli – papillamonella.it
Germana Brusca –Le ricette di Mamma Gy
Marianna Pascarella – Ricette dal Mondo
Nunzia Bellomo – Miele e Lavanda
Clicca sull’immagine per scaricare l’ebook gratuito che Marianna ha fatto per questo meraviglioso progetto.
Ed ecco cosa ti preparo per cena: la ricette delle zeppole salate
Zeppole Salate
ricetta di carnevale
Ingredienti
- 400 g farina 0
- 400 g patate a pasta farinosa
- 100 / 110 di acqua
- 15 g lievito fresco
- Sale
La ricetta passo passo
- Cuoci le patate per 40 minuti circa in acqua salata. Fai la prova stuzzicadenti per capire se sono cotte: se affonda facilmente allora sono cotte. Sciacciale in una ciotola e lasciale intiepidire.
- Sciogli il lievito in 80 g di acqua a temperatura ambiente.
- Aggiungi la farina alle patate e incorpora l’acqua con il lievito, mescola bene e inizia ad impastare con le mani aggiungendo poco per volta l’acqua che rimane, attenta a non rendere l’impasto troppo appiccicoso.
- Fai un giro di pieghe all’impasto a portafoglio prendendo l’impasto dalla parte centrale, sollevandolo e ripiegandolo a metà. Metti a lievitare per 3 ore.
- Dividi l’impasto in 13/14 palline, fanne dei filoncini aiutandoti con poca farina e chiudile a cerchio.
- Friggi da entrambi i lati per circa 3 minuti in totale in abbondante olio di arachidi possibilmente alla temperatura di 160°.
