Il formaggio con il sugo è uno dei miei ricordi di bambina. Mia mamma non lo faceva spesso, perché in realtà lo preparava quando proprio non sapeva cosa cucinare, quando cioè il frigo era quasi vuoto. Quasi, appunto, dato che in un frigorifero siciliano, un pezzo di provola, o di caciocavallo semi-stagionato, non mancano mai. Come
Formaggio e Sugo chiama, scarpetta risponde prontamente Read More »
Questa è una ricetta semplicissima ma di grande effetto scenico. Quando i miei bimbi hanno visto questo piatto si sono messi a ridere e hanno cercato i Puffi che avevo nascosto… Poi insieme abbiamo mangiato i Fiorcarota, e i Fungmozzarella, i pisellini abbiamo provato ad acchiapparli con la forchettina, ma siccome scappavano, abbiamo preferito usare
Siamo nel pieno del periodo degli asparagi. Personalmente io li adoro, e sono una donna fortunata considerando il fatto che vivo in una zona in cui l’asparago è coltivato abbondantemente e in cui tra l’altro ci sono anche delle eccellenze: l’Asparago bianco di Bassano, e ancora più vicino a me, la piccola e fantastica produzione
Amo i cavolfiori, di qualsiasi forma e colore! Amo la verdura invernale, e amo soprattutto i cavoli e i broccoli. Di questo mio amore vi ho dato le prove in questo post, nato spontaneamente un giorno invernale in cui, uscendo in giardino, trovai una cassettina piena zeppa di verdure comprate il giorno prima dal mio
La Pizza di cavolfiore, passando da un cartoccio Read More »
Tra il To do e lo Stand by vince Napulè Ci sono ricette che ho in programma di fare da anni e anni, come ad esempio la Moussaka, più volte richiesta dal mio Gp ma alla fine mai preparata da me medesima, per mia totale responsabilità tra l’altro, dato che ogni volta che mi ritrovo
Dalle Uova in Purgatorio al Paradiso sola andata Read More »
Guardate un po’ cosa mi sono inventata! Li Chiamerò Sofficini! Ho pensato bene di fare un impasto molto particolare, un po’ simile a quello per fare i bignè ma molto più facile, poi ho fatto tante palline che ho steso in forma circolare, le ho riempite con fantasia, le ho richiuse, panate e tadaaaan! Come
Non dei semplici Carciofi Ripieni, e no! Qualche giorno fa ho preparato questi carciofi ripieni. Li ho preparati con un procedimento un po’ diverso dal solito, dato che normalmente li cuocio in pentola, con un ripieno classico, fatto di pangrattato (o muddica, per dirla alla siciliana), aglio, menta, prezzemolo e parmigiano o pecorino, ottenendo così
Ci sono ricette che per me sono la perfezione. Certo il concetto di perfezione è relativo e quindi mi rifaccio al personalissimo concetto di perfezione che nasce nella mia testa ad esempio quando… penso ad una Parmigiana di melanzane! Giusto o Sbagliato? Da quando ci conosciamo, Gp mi prende in giro, sia per il mio
la ricetta della Parmigiana di melanzane: Perfetta, Giusta e senza Sbagli Read More »
