Ottima alternativa al noto Baccalà in pastella, questa variante con il condimento del Saor mi ha conquistata. Può essere usata per riutilizzare il Baccalà in pastella eventualmente avanzato (davvero? A casa vostra avanza?) oppure può essere fatto appositamente. Si tratta quindi di pezzetti di baccalà fritti e conditi con una salsa che ricorda il Saor …
Con il merluzzo si possono preparare tantissime ricette! Quando ero piccola il Merluzzo non mi piaceva molto ma effettivamente mia mamma lo preparava sempre con una ricetta. A Palermo si trova spesso dal pescivendolo come pesce intero di piccolo taglio e mia mamma lo preparava sempre bollito. Era fresco e forse mi piacerebbe anche trovarne uno …
Ogni volta che preparo le polpette di merluzzo e patate è difficile non mangiarne una prima di metterle a tavola! Arrivano tutti e le rubano mano a mano che le friggo, quindi scatta immediatamente il “soffia che sono calde”. Buone, semplici da fare, piacciono a tutti a grandi e a bambini e le trovo un …
Quando in pescheria trovo dei bei filetti o dei cuori di merluzzo freschi una delle ricette che preparo più spesso è quella del merluzzo in Umido. La cottura in umido, nel mio caso in padella, permette al pesce di restare morbido e saporito e soprattutto a noi permette di fare la scarpetta col il sugo …
Questa è una ricetta semplicissima per cucinare i filetti di merluzzo in padella in maniera sfiziosa. Si può però modificare a piacimento, usando anche altri tipi di pesce, oppure, restando sempre in tema merluzzo, usando o il Baccalà ammollato (quindi quello salato) o lo Stoccafisso bagnato (quindi quello secco). Trovo che questa ricetta sia perfetta …
Un successone a tavola! Le cotolette di pesce sono un secondo di pesce che a casa mia preparo e ripeto spesso dato che i miei bimbi le adorano. Queste le ho preparate con i cuori di merluzzo. Chiaramente potete prepararle con un altra parte del merluzzo, come i filetti, oppure con altri pesci, ad esempio con …
