Crostata con Crema alla Nocciola per dita golose

Home / Crostata / Crostata con Crema alla Nocciola per dita golose

crostata con crema alla nocciola

Dopo l’ultimo Post, per compensazione, questo sarà brevissimo, sintetico, schematico, telegrafico, Stop.

Vi parlerò della crema alla nocciola usata per riempire la crostata cotta in bianco che avete visto nell’ultimo post. Questa crema è nata da una confezione di panna da montare da 500 ml scaduta il giorno prima, e dalla fretta di fare un dolce da portare a mia suocera la domenica, tra docce dei bimbi, vestizioni, e i miei tentativi di uscire con dei capelli che sembrassero adatti ad una signorina a modino e non ad uno spaventapasseri… ma mi sto dilungando… stop.
Io ho il Bimby e in questi casi è una benedizione, dato che ho sbattuto tutti gli ingredienti dentro, ho impostato 90°, velocità 4, 7 minuti e come per Magia la crema era pronta… Nella ricetta metterò il procedimento per chi non possiede il Bimby e quindi quello che faccio per tuuuuutte le creme del mondo. Stop.

Piccolo spazio per dilungarmi sulla Pasta Nobile alla Nocciola

Se trovate un ingrediente sconosciuto, la pasta nobile alla Nocciola, vi dico già che era sconosciuto anche a me prima di comprarlo al supermercato (fornitissimo) al reparto “pasticceria professionale”. É una pasta fatta con il 100% di nocciole tostate, cremosa, profumata, vellutata, ti piacerebbe mangiarla a cucchiaiate ma è meglio evitare perché è concentratissima. La sto usando per tantissime ricette dolci, ne basta una cucchiaiata e tutto diventa noccioloso. Se non l’avete, sostituitela con due cucchiaiate di Nocciolata (io uso la rigoni d’asiago), ma in questo caso riducete un pochino lo zucchero della crema. Mi sto stradilungando, lo stile telegrafico non è proprio nelle mie corde Stopperellolallallà.

Ed ecco cosa ti preparo per il dolce della Domenica: La crostata con Crema alla Nocciola

crema alla nocciola

Crostata con crema alla nocciola

Ingredienti

  • 500 ml di panna liquida
  • 2 uova intere
  • 40 g di farina 0
  • 100 g di zucchero integrale 60 se userete la nocciolata e non la pasta nobile
  • 1 cucchiaio e mezzo di pasta nobile alla nocciola da unire alla crema cotta, o di nocciolata

La ricetta passo passo

  1. Ho scaldato la panna liquida sul fuoco.
  2. Ho mescolato le uova con lo zucchero, poi ho aggiunto la farina e con la frusta ho amalgamato bene.
  3. Ho aggiunto la panna calda, ho mescolato energicamente e ho rimesso sul fuoco
  4. Ho cotto la crema fino a quando si è rappresa (3/5 minuti dalle prime bolle) sempre mescolando e a fuoco bassissimo.
  5. Ho aggiunto la pasta nobile alla nocciola.

Note

Il risultato è una crema liscia, vellutata e molto lucida che ho versato sulla base per crostata che ho preparato nella scorsa puntata 🙂

Ricette attinenti
Visualizzo 23 commenti
  • Claudia

    Ehmm ehmm.. starei a dieta eh! però una fettina ma si.. dai… tagliamela! sembra così golosa! smack

    • Viviana Dal Pozzo

      Claudia una fettina piccola piccola, ok! si potrebbero fare anche dei piccoli cestini monoporzione in effetti….

  • [email protected]

    Deve essere una vera golosità.

    • Viviana Dal Pozzo

      lo è lo è…. tante e tante calorie ma tanta tanta soddisfazione!

  • silvana

    Bbbbona……… 🙂 mannaggia se fossimo più vicine. Anzi no, meglio così… ahahah

    • Viviana Dal Pozzo

      Cara cara cara Silvana… se fossimo vicine entrambe peseremmo circa 200 Kg in più… una volta ti inviterei io, una volta tu… una volta si cucina insieme… e via così….

  • Eleonora Gambon

    Che bell’aspetto!

  • aria

    mamma, che meraviglia di crema…..peccato essere allergica alle nocciole, ma a mio marito la preparerò assolutamente!

    • Viviana Dal Pozzo

      oh noooo, è vero Aria.. tu e le nocciole non andate molto d’accordo… la prossima versione la dedico a te allora… uhmmm… con le mandorle come sei messa?

  • paola

    wow,che grande golosità,buona,buonissima

    • Viviana Dal Pozzo

      Paola faccio pochi dolci in effetti, ma quando li faccio la golosità è sempre ricercatissima!!! un bacione

  • Imma

    Tesoro ma che visione celestialeeeeee!!Lo sai quanto amo i dolci e le crostate sono sempre ai primissimi posti nel mio cuore ma questa po con la crema alla nocciola è divinaaaa!!Un abbraccio,Imma

    • Viviana Dal Pozzo

      Imma lo sai che la parola celestiale detta da te è emozionante, vero?

  • speedy70

    Mi ci tufferei dentro in tanta golosità… complimenti molto invitante questa crostata!!!!

    • Viviana Dal Pozzo

      eheh in effetti quella cremina è irresistibile per le dita…. e i miei bimbi ne sanno qualcosa… anche Gp a dire il vero ahahaha

  • Laura de Vincentis

    Sto in un periodo “crostatoso”, la tua versione nocciolata mi garba molto, la proverò 😉

    • Viviana Dal Pozzo

      Oh Laura cara, fammi sapere se ti nocciola abbastanza allora 🙂

  • celeste

    ciao! ma anche con il bimby la pasta alla nocciola va aggiunta dopo? dopo i 7 minuti a velocità 4 per indenderci? o tutto insieme?
    devo farlaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!! 🙂

    • Viviana Dal Pozzo

      si si Celeste, sempre a cottura ultimata. vedrai che bontà :)))

  • Annalisa

    Che meraviglia… golosità allo stato puro! E le foto.. dolcezza infinita 🙂
    ti abbraccio carissima

    • Viviana Dal Pozzo

      Tesoro, fare quella foto non è stato facile, avevo 4 manine pronte ad essere fotografate durante la monelleria ahahahah
      un bacione

pingbacks / trackbacks

Scrivi un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

pasta frolla e frusta k
%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: