Il Gazpacho è un piatto estivo, originario dell’Andalusia, le cui origini sono contadine. Nasce come zuppa fredda che veniva portata nei campi come spuntino e serviva sia per rinfrescarsi sia per fare un pieno di vitamine e sali minerali. Nella sua versione originaria, quella del Sud della Spagna, gli ingredienti sono cetrioli, pomodori, cipolla, peperone, …
Il pesto alla trapanese è un condimento estivo, molto semplice e veloce da preparare, che allo stesso tempo rende una semplicissima pasta in un’esplosione di gusto. Le origini del Pesto alla Trapanese Il pesto alla trapanese trae le sue origini dalle relazioni tra commercianti trapanesi e genovesi. Trapani ed il suo porto sono …
Pasta con pesto alla trapanese e stracciatella Leggi tutto »
A metà settembre sono stata invitata a visitare un’azienda storica di Parma, che quest’anno festeggia ben 120 anni di attività. Oltre a conoscere il ciclo produttivo che permette a dei pomodori freschi di entrare dentro un vasetto o un tubetto, che di per sé ha per me del fascino, la cosa straordinaria di quella giornata …
Conoscere ciò che compriamo. La strada del pomodoro dall’orto alla cucina. Leggi tutto »
