La fougasse è una tipica focaccia provenzale che può essere ripiena o no. Quelle non farcite hanno dei tagli che le fanno assomigliare a delle foglie o riprendono il motivo delle spighe di grano. L’impasto della fougasse è solitamente arricchito da profumi provenzali, come ad esempio un trito di erbe aromatiche, oppure anche da olive …
Fougasse ripiena di crescenza friarielli e olive Leggi altro »
Sono passati molti anni da quando la mia amica Michela, genovese, mi ha portata a Recco a mangiare la focaccia al Formaggio. Mi rimase nel cuore. Anni fa provai a farla a casa ma venne un risultato per nulla simile all’originale. E così pensai che la focaccia al formaggio buona come quella assaggiata a Recco, …
Focaccia col formaggio di Recco, o meglio Tipo Recco. Leggi altro »
Chi mi segue da tempo sa che io e i lievitati abbiamo un rapporto di amore infinito, ed infatti non mi spiego come mai in questo blog ancora non avessi pubblicato la ricetta della focaccia pugliese, uno dei prodotti da forno che più amo, che più preparo, e che più mangio. Per me …
