E dopo la pizza del cognato…. I calzoncini della Zizì

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Ma da quanti giorni non scrivevo??? Tantissimiiiii!!
Sono stati davvero dei giorni impegnativi questi: gira, corri, vai di qua, telefona di là, ma per fortuna… ho smaltito il giro panza!!!
Ieri ho avuto la prima prova del vestito! Io già trattenevo il respiro, ero quasi diventata una sogliola violacea quando la signora mi dice che il vestito… è da stringereeee!!! 😀 Riprendo a respirare e penso che finalmente potrò rimettermi a cucinare! Sì, già, perchè la scorsa settimana non ho preparato quasi niente a casa. E’ incredibile, ho il piano cottura pulito da una settimana!!!
In questi giorni abbiamo anche distribuito quasi tutte le partecipazioni… proprio così: in ritardo colossale 😀 stava per finire a telefonate in pratica ah ah ah poi per fortuna la tipografia mi ha telefonato e così sono iniziati i giri, ed è iniziata la procedura di incollamento di una busta che non era assolutamente fatta per viaggiare… mi scuso quindi pubblicamente con i destinatari per la faticaccia che hanno dovuto fare per aprirla… ma ci siamo fatti prendere un po’ la mano dalla colla vinilica: fatto! 😀
Appena inizierò a fare confetti vi racconterò anche quella…
Affezionatissima al mio piano cottura pulito qualche giorno fa ho deciso di preparare i calzoncini al forno! Ho preparato un ripieno che mi ha insegnato tanti anni fa la mia zietta bella (la mamma dello splendore che avete visto vestita da sposa :D) e che dovrebbe essere una ricetta pugliese. Ma non ne sono sicura, perché per me ormai sono i calzoncini della Zizì 😀

Panzerotti della zizì

Calzoncini della zizì
Per Circa 6-8 calzoni
½ dose di pane in pasta fatta con questa ricetta

500 g di bietola, (o spinaci, o coste, o erbette, o giri )
5 acciughe
4 cucchiai di pomodoro a pezzetti
4 cucchiai di olio extra v.
Uno spicchio d’aglio
un peperoncino
15 olive nere
200 g di provola dolce

Ho preparato l’impasto per la pizza secondo questa ricetta. Ho lavato la verdura e l’ho cotta in pochissima acqua fino a quando non è diventata morbida. O (hai ragione… mi che gnurantaaaa) scolato la verdura e l’ho tagliata grossolanamente. In una padella antiaderente ho messo qualche cucchiaio d’olio e lo spicchio d’aglio degermogliato e tritato. Ho fatto soffriggere appena poi ho fattosciogliere l’acciuga, se piace si aggiunge il peperoncino, e ho aggiunto il pomodoro. Dopo qualche minuto ho aggiunto la verdura e l’ho fatta insaporire una decina di minuti. Ho assaggiato e aggiustato di sale
Con il matterello ho steso 8 dischetti del diametro di un 15 cm, e ho messo la verdura solo in metà del disco. Ho aggiunto dei pezzetti di olive a cui avevo tolto il nocciolo, e i pezzettini di provola.
Con un po’ d’acqua ho bagnato i bordi della mezzaluna in cui c’era il condimento, ho chiuso e con le dita ho premuto e rincalzato un po’ la pasta nei bordi.
Ho infornato a forno caldissimo (250°) fino a quando non si sono dorati (circa 15 minuti).

Il piano cottura si è sporcato lo stesso durante il soffritto del pomodoro, ma non me ne sono per niente pentita 😀

Ricette attinenti
Visualizzo 39 commenti
  • Viviana B.

    Ma ciao tesora miaaaaaa!!! 😀
    Che bello ritrovarti qui… già ti immaginavo persa fino a dopo il viaggio di nozze… He! He! He!
    I panzerotti sembrano meravigliosi, ma la meraviglia maggiore sei sempre tu!
    Un abbraccio enormeeeeee!!!

    P.S. L’hai poi provata questa?…

  • Camomilla

    Ma che buoniiiiii! L’unica cosa che eliminerei è l’acciuga, perchè purtroppo non ne vado matta… Beh per questi calzoni ne valeva la pena di sporcare il piano della cucina!
    Un bacio e buon pomeriggio!

  • OtroTango

    tesoro, delle partecipazioni bellissime! Colla vinilica? hai fatto un “art attak” allora 😀 e lo dicevo che erano opera d’arte!

  • Lo

    che bello che riesci a passare da qui….in mezzo a mille preparativi…questi calzoncini sono sfiziosi…e dopo averne visti altri in versione dolce ho deciso che un giorno farò una cena calzoncina….dall’antipasto al dolce!!! fai una pernacchia al piano del fornello è tutta invidiaaaaaaaaaa la sua! un abbraccione

  • Saretta

    Effetto nozze Vivi cara…E’ capitato a tutte le mie amiche!
    Bella mia, posterai anche poco ma quando lo fai,ragazzi che ricettine!!!
    Bacini
    Saretta 😉

  • Fra

    E brava Viviana! Sia per la prova abito che per l’energia che metti nell’organizzazione…sei inesauribile…io sarie uno stracciolino. Belli i calzoncini…ne prenderei uno al volo
    Un bacio
    Fra

  • enza

    oh il tempo vola…ci siamo quasi e quel che hai scritto me l’ha ricordato.
    Sarò che per me siete già sposati…
    un bacio a tutti e due e passa un calzone qui che tra un lavoro e l’altro ne sento il bisogno.

  • Paola

    Vivi!!! Ben tornata carissima…ma come fai anche a seguire il blog con i preparativi?? Visto che emozione la prova vestito??? Ti auguro tanta felicità..attraverso te rivivo i miei momenti più belli.

  • Elisa - Basilico&Co.

    ohh..io ti vedo sempre collegata ma ho paura di disturbarti.. ma ti vedo e quindi so che ci sei!!
    Questi calzoncini sembrano buonissimissimi!!
    Heii manca 1 mese.. cavolo chissà che agitazione!!!

    ciao ciaooo

  • comidademama

    mamma mia, tu attenti al MIO giro vita

    ma è un attentato di lusso

    ottima ricetta, ci proverò!Domenica ho fatto i sa coccoi prena con una ragazza sarda che vive a Boston e che andava a comperare la pizza dalla zia di una mia carissima amica, il mondo è piccolo!

    Va a finire che al tuo matrimonio incontrerai una mia compagna delle elementari, dico per dire, non si sa mai!

    comidademama

  • dolcienonsolo

    Ma che carini questi calzoncini…poi li hai fatti belli sottili, brava!

  • JAJO

    Ti perdono la lunga assenza solo perchè la ricettina mi piace. Però a stare troppo lontana dalla tastiera poi alla fine scrivi “O scolato la verdura…” hahahaha GNURANT !!!! hahahahaha
    Manco si è sposata e già abbandona gli amici….. meno male che chiacchiero con la sister hahahahaha

    Baciiiiiiiii

    PS: ma allora mi dici che per eliminare il giropanza mi tocca sposarmi ?!?!?….. :-DDDDD

  • JAJO

    Ah, dimenticavo: a me non è arrivata la partecipazioneeeeeee: ci tenevo ad avere una “Mucciacciata” in casa hahahahahahaha

  • astrofiammante

    ……8 mini dischetti…..pezzettini
    di provola……calzoncini…….
    tutto in miniatura ehhh ci stiamo attenti alla form…inaaaa.
    GP immagino non abbia problemi…….
    secco e lungo com’è con la forma non
    ci litiga. Baci baci.

  • [email protected]

    E io che pensavo di avere l’animo da pagliaccia…e invece…complimenti!!!Mi hai stregato…con i tuoi piatti, la tua simpatia…ma sopratutto la tua grande voglia di condiidere!!! Rimani così che ti faccio una foto….acc…ti 6 mossa!!!! uff..adesso dovrò tornare a trovarti per fartene un’altra….hehehehe

  • Lilith strega del tè

    Ottimi questi calzoncini anche come antipasto!
    Ciao bella gioia!

  • lefrancbuveur

    ottimi! anche io credo siano pugliesi

  • lenny

    Piano cottura pulito e giro panza smaltito?
    Allora è vero che ti sposi!!!!!
    Attendiamo le news sui confetti e nel frattempo ci gustiamo queste delizie della Zizì
    Bacioni cara

  • parolediburro

    Che fameee!Mangerei questi capolavori subitissimo!
    Un bacione

  • Sere

    Tesorina miaaaaaaa, che me lo passi un calzoncino che tengo fame????
    Buongiorno, ora apro il pvt!
    Smack

  • sweetcook

    Il riprino mi piace parecchio, quindi…e vai con i calzoncini!!!

  • sweetcook

    Uffi….volevo scrivere RIPIENO..si capisce ora, vero?!

  • Viviana

    *vivi tesoruccia!!! in effetti sono un po’ persa!!! non l’ho ancora provata ma in questi giorni ho proprio bisogno di ricette come quella! grazieeeee!!!

    *camomilla accidentaccio che non ti piace l’acciuga!! 😀 ma sììì la tolgo volentieri per te!! 😀 un baciooooooooo

    *OT fattoooo ah ah ahah ah ah bacio baci obaciooooo

    *Lo hai visto che c’è tanta semola anche qui? ah aha ha h aha ha h bacioooooo

    *Gioia miaaa di saretta!! 😀 caspita… e devo ancora inziiare coi confetti… rsucchiata dalle nozze ah ahah ha

    *Fra no no ma che stracciolino… se penso che manca un mese quasi quasi smetto di dormire 😀 confidiamo nell’adrenalina ah aha hah

    *Enza hi hi hi hi hi manca un meseeeeeee incredibileeee!! sì, anche per me un po’ già lo siamo. Sei pronta?? io lancioooooo

    *Paola gioia cara! è stato belliiiiiissssimoooooooooo!! 😀 grazie gazie grazie!! 😀

    *Eliiiiii te l’ho già detto ah aha h hsmaaackkkkk

    *Comida ah ah ahah Carrambaaaa!! sì sì sì facio così: il 21 giugno inizio a chiedere se qualcuno è tua cugina ah hah ah sei sempre fortissima! un bacioooooo

    *Dolcienonsolo grazieeeeeeeeeee!! 😀 mi vengono solo sottili, anche se provassi a farli spessi ah ah ah un bacioooo

    *Jajo raggggione c’haaaaiiii!!! ah ah ah aha h oltre il controllo ortografico con word dovrei fare il controllo grammaticale! gnuranta sugnu ah ah ah.. ma cos’è la mucciacciata???

    * Astro io ci provo a fare mini, solo che poi me ne mangio una quantità incredibile ah aha h ahh un bacio

    *[email protected] benvenutaaaaa!! che bel messaggio che mi hai lasciato grazieeeee!!! smack smack smack!!!!! ce la facicamo insieme la foto?? hi hi hi

    *lilith ottima idea!!! bisognerebbe riuscire a mangiarne pochi però.. oppure fargli fare ad uno l’antipasto per i successivi 5 ah ahh ah a un bacioooooooooooooo

    *LFB grazie!!! 😀 allora mi sa che è confermato!!!

    *Lenny tesorooooooo sììììììììììììììì non ci credo neppure io!!! A Gp ho promesso però che nonc ambierà niente dopo il matrimonio, quindi tornerà il giro panza ed anche il piano cottura sporco ah ahah h un bacioooo

    *paroledi burro posso invitarti a pranzo??? smaaackkk

    *sereeee tesorooooooooo te l’ho mandato, è arrivato?

    *sweet hi hi hi il riprino era carinissimo!! un baciooooo

  • Alex e Mari

    Che emozionanti tutti questi preparativi! È sicuramente un periodo bellissimo della tua vita.
    Dopo aver adottato la pasta della tua mamma che dici se ci provo anche con i calzoni della zia? So già che potrebbero creare una dipendenza simile. Un abbraccione, Alex

  • Lory

    Io l’ho strappata a morsi la busta…ahahahah!
    E dentro, una trovata geniale mai vista prima ,dolcissima davvero,BRAVIIIIIIIIIIII!
    Un abbraccio grande così!!!

  • Ciboulette

    Guarda non lo so se sono proprio tipici pugliesi: quelli che si fanno a Bari sono in genere ripieni di mozzarella+pomodoro+parmigiano oppure carne tritata, e poi sono fritti…..sigh!!!!! pensa come sarebbe stato contento il tuo piano cottura di essere schizzato di unto a dovere!!!

    BE dicevo non so se in altre zone della Puglia si fanno cosi, ma siccome mi piacciono assai chisseneimporta di dove sono!!!!!
    Facciamoli!!!!!!!!!!!!!!

    Riesci a pensare al blog anche nel pieno dei preparativi, sei mitica!!!!!

  • JAJO

    Viviii Mucciaccia, lo sai meglio di me, è quel bambacione di Art Attack che fa finta di usare colla vinilica e tecniche varie ma tanto lo sanno tutti che è imbranato anche nel pettinarsi hahahahaha

  • Claudia

    miiiichebuoniiiiii
    miiiichebellacheseivestitadasposa
    :*

  • Marilena

    sembrano davvero invitanti questi calzonciniiiiii

  • nataraja

    Viviiii …..ma come si fa?!
    che delizia!
    assomigliano un pò ai cassoncini nostri! si vede che sono romagnola!
    ehi ti aspetto dove tu sai!almeno vieni a vede le foto di questi matti!!
    besosssss
    E.

  • salsadisapa

    :O ma come.. me li ero persi? viviiiiiiiiiii ne è rimasto qualcuno? 😀 bentornata carissima! menomale, cominciavo a preoccuparmi eh! non ci lasciare più così a lungo a bocca asciutta che dimagriamo troppo! 😛 baci!

  • Precisina

    Mmmmmmmmmmm…che gola!!! Adoro la verdura nella pizza!!! Sai come direbbero da queste parti…tengono proprio na’ bella faccia!!!
    E pure tu…anzi se passi da me, ci sarebbe un premio da ritirare!!!

  • viviana

    somigliano tanto ai nostri “votavota”!!!! Che buoniiiiiiii!!!!!!!!!

  • OtroTango

    mia cara, c’è un premio per te.. passi?

  • Viviana

    *alex, non sai che soddisfazione sia stata farti amare le acciughe ah ah ah.. anche in questo caso credo che la dipendenza sia possibile 😀

    *Lory ah aha h c’è voluto un po’ + di tempo in effetti ma tanto, eravamo già in ritardo in partenza ah ahh a
    bacioooo

    *ciboulette ho letto in effetti che la specialità pugliese sono i panzerotti fritti 😀 bbboniiiiiii pure quelliiii 😀 smmmaaackkkk

    * jajo verooooooo!! non ci pensavo +! però è bravissimo a disegnare!! 😀 i capelli… eh eh eh voui delle notizie in anteprima tu.. ah ah ahh ce l’ho fattaaaaaaaaa!! 😀

    *clàààààààààà ieri ti volevo mandare un altro sms perchè è successo un altro evento! ah ah ah anzi, te lo mando adesso ah ahh a smaaackkk

    *marilena grazieeee!! 😀 smaackkk

    *nataraja mia, hai veramente ragione! sono imperdonabile! arrivoooooo

    *salsina, sono finiti tutti, ma se vuoi te li rifaccio ah ahh ah smmmmaaackkkk

    *precisina grazieeeee!!! ah ahah h apenso ancora alla distribuzione del dono della sintesi ah ah ahah

    *vivi 😀 votavota? mai sentiti!! li hai già preparati??? 😀 ora vengo a vedere! 😀

    *OTsmack smack smacksmacksmakcsmaaaacccheteeeeeeeeee

  • Veronika

    Buongiorno Viviana… sono una ragazza “sicula” di 23 anni appassionatissima di cucina…
    saltellando di qua e di là sono finita in questo splendido blog.
    Ieri sera ho preparato questi calzoncini per il mio ragazzo…
    è stato un successone! Penso che presto li proveremo a fare nel forno a pietra! Veramente complimenti e grazie per tutti i suggerimenti!

  • NIGHTFAIRY

    eh ma uffa..ero già semisvenuta con la pizza del cognato, ora anche la Zizi..che ingiustizia!ormai sono ins tato di incoscienza..ahah..Fantastica!!!
    Bacino!

  • pasadena

    Mhmmmmmmmmmmmmmmmmmmm! Che roba buonissima! Si possono surgelare??? Dimmi di sì! Ti prego!

  • giu&cat

    Meraviglia questi calzoncini!!! ma come fai a preparare delizie del genere a meno di un mese dalle nozze??? bravaaaaaaaaaaaaaa
    giù

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