Calamari Ripieni agli agrumi scampati alla formattazione

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Ecco sì… da quando ho la macchina fotografica nuova ho fatto qualche foto ai piatti che ho cucinato… Ad essere sincera però negli ultimi giorni le mie cenette stanno risentendo del tour de force alimentare delle ultime settimane, e quindi, sia su richiesta, sia per totale mancanza di fame (quando si finisce di pranzare alle 17:00 come ad esempio ieri a “pranzo”, la sera non ho particolari idee che vadano al di là del brodino), sto cucinando cibi semplici e soprattutto disintossicanti!
In effetti data la premessa, una zuppa di cipolle con crostoni di pane infornata per far venire la crosticina al gruviera e al parmigiano grattugiato sopra, non sarebbe stata molto coerente vero? Niente paura non la vedrete mai! almeno non quella fatta venerdì sera! Già, perchè sabato ho iniziato a leggere il libretto delle istruzioni della macchina fotografica e mi sono imbattuta su una funzione utilissima che è assolutamente raccomandata nel caso in cui si utilizzi una scheda di memoria nuova come appunto quella che stavo usando io: La formattazione! ecco… immagino quindi che tutti abbiate capito cosa sia successo alla mia zuppa di cipolle che tra l’altro era anche molto fotogenica!
Non lo dite a nessuno che sono una consulente informatica vero??? ecco grazie!! mi sentirei un po’ presa in giro!

Per fortuna qualche foto precedente l’avevo salvata sul mio pc… ecco quindi l’unico superstite! Un Calamaro… gli agrumi sono veramente Siciliani, anzi per essere precisi provengono dagli alberi di agrumi che Fabrizio ha a Cefalù 😀

calamari ripieni

Calamari Ripieni agli Agrumi di Sicilia
4 calamari di media grandezza
1/2 spicchio d’aglio
10 mandorle
3 fette di pancarrè
il succo di mezza arancia
il succo di mezzo limone
olio extra v.
una manciata di pinoli
pochissima uva passa
pepe bianco
sale

Ho pulito i calamari, staccando i tentacoli, pulendo bene l’interno della sacca e togliendole la pelle. I tentacoli (io tolgo anche le alette sulla punta) li ho spezzettati e li ho saltati in padella con un quarto d’aglio sminuzzato. ho spezzettato il pancarrè e l’ho messo in una ciotola, gli ho aggiunto il succo degli agrumi, le mandorle spezzettate, i pinoli, l’uva passa, l’altro quarto di aglio sminuzzato e i tentacoli cotti. ho salato pepato, aggiunto un giro d’olio e mescolato per amalgamare bene. Con questo impasto ho riempito i calamari, li ho chiusi con uno stuzzicadenti e li ho fatti grigliare su una piastra di ghisa qualche minuto per lato. Ho poi continuato la cottura in una teglia leggermente oliata, infornata 15 minuti a 180°.

Ricette attinenti
Visualizzo 33 commenti
  • cocozza

    Ma vai alla grande! la foto è bellissima e il calamaro si è messo bene in posa,
    dalle cuoche dell’altro mondo c’è anche una bella zuppa da abbinare.
    ciao cocozza

  • Ciuretta

    Ahhhhh che bello!!!
    Ritornare con i propositi di depurazione e svenire sull’ora del mezzodì davanti a cotanta meraviglia!!!

    Da qui la certezza che MAI riuscirò a sfrattare quel “paio” di kili acquisiti durante le feste!!!

    HURRA’…. E vai col 2008 .. col BOTTO!!!

  • Ady

    Belli i calamari e peccato per la zuppa di cipolla promettimi che la rifarai, ok?
    Con me il tuo segreto è al sicuro, ciao grande Viviana!!!

  • Giovanna

    chr rabbia perdere le foto vero? mi è successo la stessa cosa per le ultime vacanze, ci dovevano masterizzare un cd di foto fatte a gardaland… e mi sono portata a casa un cd vuooto…è inutile dire che avevamo cancellato le foto dalla macchimna fotografica 🙁

  • Aiuolik

    Vabbè dai, dispiace sempre perdere le foto…però è una scusa in più per ripreparare la zuppa 🙂 Intanto questi calamari sono proprio belli e anche molto fotogenici, merito degli agrumi siculi?

    Ciaoo,
    Aiuolik

  • Marika

    Sono felice di sapere che sia andato tutto bene … in effetti temo di aver esagerato anche io con il cibo. Il bello è che non ho fotografato nulla (o quasi) … in compendo ora devo darmi da fare per smaltire i potumi di una bella intossicazione (o allergia? Mah …) da sesamo. Incorciamo le dita!
    Buon anno di nuovo,
    Marika

  • Alex e Mari

    Se tolgo le mandorle e mangio poco a pranzo questi calamari li posso mangiare anche io … e poi mi sono fissata con gli agrumi :-)) La foto è davvero bella, peccato per le altre. Un abbraccione, Alex

  • elisa

    i calamari sono buonissimi, ma la zuppa devi rifarla però!! Un bacio!

  • Sere

    Amica Vivi… buon inizio per un DUEMILAOTTIMO!!!!

    Beh, siamo nella stessa barca con la macchina fotografica, è bellissimo imparare ad usarla e scoprire tutte le varie funzioni, importante è non far casini come la formattazione della scheda! hihihih…

    Interessante questo calamaro, tifo anche io per la zuppa di cipolle, sai com’è… periodo di DIETA FERREA questo!
    Ti abbraccio

  • Claudia

    Vi,
    mi sa che dovrai rifare ‘sta zuppa, ti tocca! 😀
    i calamari me li segno, perchè intanto ci sono gli agrumi e poi adoro il pesce tutto!!!
    bacetti
    Cla

    ps
    io donna di panza sono ah
    😉

  • OtroTango

    Ahahahah, Vivi… rido ancora.. Siiiii voglio vederla anch’io ormai la zuppa di cipolleconcrostonidipanegratinati slurp pare una meraviglia… ma siamo sicuri che sia dietetica???
    E a proposito degli agrumi di sicilia di fabrizio … ma com’è che una volta consegnati a destinazione arance limoni e mandarini, pensavo di avere le valigia più leggera al ritorno e invece era più piena che mai??? sarà stato per lo shopping forsennato??? ahahah

  • salsadisapa

    oh quanto invidio questo bel pesce di mare! qui non è facile trovarne di veramente buono… mi accontenterò delle tue ricette, e del banco-pesce della coop nei suoi momenti migliori 😉

  • val

    Grazie per questa ricettina, proverò senz’altro l’abbinata arance&calamari perchè adorooooo gli agrumi con il pesce! a presto e ovviamente buon anno nuovo 🙂

  • Moscerino

    sono tornataaa!!! buoni questi calamari!! oggi un sacco di cose in comune: 1) la tua nuova macchina fotografica è anche la nuova macchina del maritino (a me è andata in eredità la precedente…); 2) la soup d’ognon l’ho fatta pure io tempo fa,per la mia cena francese(le cui foto fanno pena e non le ho mai pubblicate) ma non l’ho postata. dobbiamo rifarla tutte e due!
    P.S. sono tornataaaa!! baci!!

  • Moscerino

    ho dato un’occhiata ai commenti e devo dire che mi sa che qualcuno ha frainteso: la predetta zuppa di cipolle non ha nulla di dietetico!!! 😛

  • aracoco

    Che foto…e che ricetta!!
    http://dolcienonsolo.myblog.it/

  • saretta

    Ciao Viviiiiiiiiiiiiiii!!!!
    Hem blog saluto…;)
    Mi fai svenire con sta ricetta!!!
    Baciottoni
    Saretta

  • Gourmet

    baci bellezzaaaaaaaaa!! e dacci dentro con le foto,neh!:-DDD

  • caravaggio

    e tu vorresti mangiare il mio farro,ma te ne faccio una dose industriale in cambio di un solo calamaro!stassi bona in sicilia? bona siratedda vasuneddi

  • sciopina

    Ciao!
    Questa foto e’ una bomba!
    Chissa’ cosa tirerai fuori prossimamente..
    A presto
    Sciopina

  • nataraja

    :)) Ciao VIVIII…bentornata, e che magnifici regali!!
    a me le tue foto son sempre piaciute,nonostante fossero amatoriali, io ci ho visto sempre tanto amore e questo è importante!
    un baciooo smak

  • lenny

    E’ una fortuna che questi calamari-modelli siano scampati alla formattazione: sarebbe stato un crimine, privarci di un tale spettacolo e di una tale ricetta.
    Anche io sto dando largo spazio alle ricette con le arance appena raccolte.
    Baci

  • Viviana

    *Cocozza quella è veramente una zuppa dell’altro mondo! super vitaminica! miiii che contenta che sono!! le mie foto sono a fuocoooo!! 😀 ah ah ah

    *Ciuriiiiiii ma questi calamari non sono tanto pesanti! dai dai dai vieni che te li faccio 😀

    *Ady, meno male grazie ah ah ah che tonta che sono!!! sì la zuppetta la rifarò anche perchè a gp è piaciuta tanto :D!

    *Giovannaaaa nooooo!! perdere le foto delle vacanze dev’essere terribileeee!! ma quando sei passata da gardaland?? eravamo vicine vicineeee!!!

    *Aiuolik 😀 grazie!!! sì sì sì è un’ottima scusa per rifare la zuppa :D!! glòi agrumi di Sicilia hanno fatto sicuramente tantissimo, anche pr le mie difese immunitarie, con l’influenza che gira sto facendo il pieno!! 😀

    *Marika questo mi dispiace davvero!! spero sia una semplice indigestione e non un’allergia alimentare!!! un bacio grande grande grandissimooo

    *Alex detto da te, è un super complimento!!! sì sì sì, il calamaro ce lo vedo bene in una dieta! poi davvero, non era pesante per niente 😀 smacckkk

    *Elisaaaaa giurin giurello!!! la rifaccio prestissimamente!

    *Sere nikonizzzzataaaa!! evvivaaa!!! ecco sì la formattazione meglio farla prima di scattare le foto ah aha h ah

    *Donna di Panza ah ah ah ahh ah mi hai fatto morire! Grazie! so che il mio segreto è in duene mani!! 😀 smaaackkk!! giuro che la rifaccio!

    *Otrotango sei tu che mi fai morire ah ah ah, vieni sempre a verona con una mini valigia sapendo che insieme svaligiamo i negozi ah ah ah!! bbuoni gli agrumi di Fabri :D!! ah.. la zuppa di Cipolle diciamo che non è proprio la cosa + leggera che ci sia, così come ha fatto notare anche Moscerino ah ah ah!! smaaaackkk

    *Salsadisapa, in Umbria ci sono tante di quelle cose che magari non se ne sente nepure la mancanza… io però abito a verona e per trovare il pesce fresco ci ho messo 6 anni :D! ormai so i giorni in cui arriva nel mio supermercato nonpreferito 😀 smack.

    *val augurissimi anche a te! In effeti stanno molto bene! forse se l’arancia è molto dolce bisogna caricare un po’ + col limone, ma mi è davvero piaciuto :D! un bacio grande grande!

    *Moscerino bentornaaataaa ora corro a vedere il reportage newyorkeseee :D!! beh, ma magari tuo marito te la prestaaaaa 😀 hi hi hi! sì ecco la zuppetta non è proprio leggera come un petalo di rosa ah ah ah ah, mi sa che la prossima volta che ot viene a casa mia gliela preparo 😀

    *aracoco benvenutaaa!! 😀 grazie mille per i complimenti! auguuuriii per un duemilaottimo come dice Sere 😀 smack!

    *Saretta cicccciii!!! smack samck smackkkkkk 😀

    *sandraaaa gioia belllaaa!! mi sa che appena hai un po’ di tempo ti tempesterò di domande 😀 un baciooo

    *Zenzerinaaa ciaoooo!!! ma facciamo 2 calamari a te e mezzo farro a me che dici?? 😀 non sono venuta in Sicilia 🙁 ma sono venute le mie donne sicule qui 🙂 ed è stato bellisssssimo!!! smaaackkk

    *Sciopina graaaazieee!! 😀 eh eh.. devo prima trovare tutti gli altri modi per cancellare le foto in modo da evitare di rifarlo.. ecco poi mi metto a studiare e vediamo cosa ne uscirà fuori! la cosa bella è che mi diverte un sacco fare le foto e adesso ci metto anche meno tempo e così mangio di nuovo qualcosa di caldo 😀 un bacio!

    *Prasad che tesoro che sei! hai ragione, ed hai fatto proprio bene a dirmelo così sto attenta a continuare ad usare + l’amore che il diaframma!! grazie! smack smack smack!!!

  • Viviana

    *Lenny carissimaaaaa!! ah ah ah grazie mille per il complimento! assaporo già le tue creazioni agrumoseeee!! 😀 un bacio grandeee

  • Anonymous

    Heiiii! donnina favolosa (donnina nel senso di”vezzeggiativo” affettuoso 😀 )Mi fai sempre sorridere quando ti leggo….SEI GIOIOSA E RILASSANTE. Brava!!!
    BUON ANNO e baci…baci.
    Epi

  • Viviana

    Epiiii donna favolooosaaaa!!! come va da quelle parti? la mia sorellina ti fa sempre disperare vero? 😀 ah ah ah! che belli i tuoi complimenti, mi fanno esplodere il cuore di gioiaaaa!! 😀 un bacio grandissimo e tantissimi auguri anche a voiii!! 😀 smakkk

  • giulia

    Ma che calamari fotogenici!!!! Ottimo piatto e ottima foto 🙂
    Ho letto in ritardo il post dei regali… Che donna fortunata che sei! Ma solo perchè sei davvero meravigliosa!!!!
    Un bacione giulia

  • Cuocapercaso

    Buonissima ricetta, bellissima foto!! ancora auguri carissima!!!
    provero’ questi calamari!!

    bacioni
    Grazia

  • Daniele-pasticcere

    Wow, complimenti per la ricetta e per il blog in generale, ogni giorno ne scopro di nuovi… a prestooo

  • k

    buooono il calamaro! Cioè vabbè, io adoro tutto il pesce, però i calamari ripieni mi fanno impazzire, e non li preparo da un po’…
    Meno male che non l’hai formattato! E’ pure lui molto fotogenico 🙂 Sai, anch’io ho la 400d da un paio di mesi. In ogni caso, serve assolutamente un obiettivo decente, che il plasticotto non rende giustizia alla qualità della macchina: io lo volevo comprare subito, poi è arrivata la casa, e l’obiettivo aspetterà 🙂
    baci

  • Tatiana

    Buoniiiiiiiiiiiii mi piacciono tantissimo i calamari chissà che profumo:P
    Ahahaha e ora e io che volevo vedere la tua zuppa di cipolle come facciamo? Tocca rifarla:))))

  • Viviana

    *Giulia :)))))!! non posso essere sempre ripetitiva con te dicendoti quanto i tuoi commenti mi sciolgano vero??? 😀

    *Grazia, woooowww ti sono piaciuti!!! se li provi fammi sapere se confermi! 😀

    *Daniele graziiiieeee!! adesso vengo a fare un giretto dalle tue parti pure io!! 😀

    *K bisogna rimediare subitissimooo!! 😀 hai ragione… ma prima di comprare un obiettivo nuovo volevo imparare ad usarla un po’… per adesso sono io a non dare gisutizia alla macchina fotografica ah ah ah un bacio grande!

    *Tatiana… la rifaccio!! l’ho promesso a molte persone ed anche a Gp perchègli è piaciuta proprio!! un bacio grande!!!

  • flounder

    mammamia, vemgo qua arrivano dal blog di tangoquerido. poi dicono che il tango è erotico…
    macché.
    questo è erotico.
    non so se linkarti o magiarti 😀

    ciao
    brunella

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