Qualche giorno fa è venuta a trovarmi una mia amica STORICA… Storica nel senso che tra poco la nostra amicizia compirà due decine :D. Michiiii siamo diventate grandine nè? Io avevo 12 anni, tu 13 e leggevi il mio indirizzo nell’unico numero di snoopy che ti è capitato tra le mani! Per fortuna il mio nome ti è piaciuto e così mi hai scritto una letterina… svariate centinaia di lettere dopo siamo qui… beh, è cambiato qualcosa adesso… grazie ai miracoli della tecnologia possiamo scriverci in tempo reale, adesso viviamo entrambe in posti diversi da quando ci siamo conosciute e ci siamo decisamente avvicinate… e quindi possiamo vederci più spesso!
La mia amica Michela ha una particolarità, sì, perchè ogni volta che ci vediamo, è più forte di lei, mi porta sempre qualche regalo! Mercoledì scorso oltre al regalo del suo sorriso e dei suoi abbracci mi ha portato il pesto più buono del mondo, quello preparato da Corrado (che saluto tanto ma taaantoooo), rigorosamente genovese e rigorosamente preparato col basilico di Pra! 😀
Io ho cercato di fare del mio meglio per onorarlo al massimo mantenendo l’idea dei fagiolini e delle patate per far sentire il pesto “a casa”, e mentre mangiavo queste chicche mi sono ritrovata a ricordare la magica energia che abbiamo respirato l’ultima volta che abbiamo cenato tutti insieme a Zena! 😀
Chicche di patate col pesto di Corrado e vongole
due porzioni di chicche di patate
750 g di vongole veraci
un peperoncino
mezzo spicchio d’aglio
5 cucchiai di pesto
150 gr di fagiolini
Olio extra v.
Ho immerso le vongole in una bacinella piena di acqua fredda e ho aggiunto un cucchiaio di farina. Le ho lasciate a bagno un’oretta, poi le ho sciacquate bene, controllando che non avessero sabbia. Le ho fatte aprire in una pentola con un coperchio, a fuoco molto basso, muovendole di tanto in tanto. Ho tolto le due estremità ai fagiolini e dopo averli lavati li ho lessati in acqua bollente salata. In un saltapasta ho soffritto mezzo spicchio d’aglio tritato con il peperoncino. Ho scolato con un mestolo forato i fagiolini e li ho messi a rosolare nel soffritto d’aglio. Ho aggiunto le vongole sgusciate (ne ho lasciata qualcuna col guscio per la presentazione), le ho fatte insaporire e poi ho aggiunto mezzo bicchiere di acqua di cottura delle vongole filtrata con un panno. Ho buttato le chicche nell’acqua di cottura dei fagiolini, e appena sono venute a galla le ho scolate col mescolo e aggiunte al condimento nel saltachicche. L’ultima mescolata l’ho data amalgamando il pesto che avevo un po’ ammorbidito con olio e acqua di cottura.
Spettacolare!!
Complimenti Vivi… Ocio che uno di questi giorni ricambio il favore dell’acquilina in bocca… sta-tenta….
Magari coi frutti del Ciocco day…
hihihihihi
Sempre cosi’!!!! mi commuovi ogni giorno…
mamma miaa .. queste si che mi piacciono!!! Le chicche le hai fatte tu?!
Pesto e Vongole è da provare!!
P.s. anche io leggevo Snoopy, ero abbonata ma forse ero troppo timida e piccola per scrivere letterine ai lettori!
Buon inizio settimana!
Pesto e vongole mi manca come accoppiata, sicuramente da provare!
Ciao,
Aiuolik
secono me hai onorato, s’ che hai onorato :-PP
Apperò..mooolto raffinato!copio copio..Grazie cara, un bacio!Buon inisio settimana 🙂
*Ciura… altro che stare attenta!! mi butto ad occhi chiusiiiii ah ah ah
*Elisa no no.. le chicche le ho comprate, in effetti è da un po’ che non produco gnocchi a casa 😀 Ricordo che Snoopy era anche un giornaletto carino, io però ne ho comprati solo 2 numeri, il numero 1, dove c’era scritto di mandare il tuo indirizzo se volevi fare consocenze di penna, ed il numero due per vedere se avevano pubblicato il mio… poi basta, perchè ero troppo impegnata a leggere e a scrivere letterine a michela 😀
*aioulik sììì provatele ragazzi, io l’ho mangiato per la prima volta in un ristorante, è davvero buono!
*francesca ah ah ah… grazie 😀
*nightfairy, buonissimo inizio anche a te carissima!! 😀 smack
Apperòòòò… che bel primo piatto!!!
Questo accostamento PESTO/PESCE va di moda ultimamente, io l’ho abbinato a delle seppioline.
Un bacio e buon inizio settimana!
Sere
NO VIVI.. ora mi devi spiegare la farina nelle vongole.. devo capire a cosa serve… !!!
^_^ danghiu!.!.!
Ma dai il pesto con le chicche di patate….sai che non mi era mai venuto in mente!!! Brava bella idea e poi le vongole insomma devono dare quel tocco magino a tutto!!
*Sere, sì infatti il epsto con le vongole l’ho amngiato in un ristorante e mi è piaciuto così tanto che l’ho riproposto, perlò mettendo patate e fagiolini per mantenere la tradizione del pesto 😀 la farina la metto per far spurgare la sabbia dalle vongole… l’ho letto in qualche commento su un blog 😀
*adre, provalo anche tu che ci si lecca i baffetti 😀
..ma questa pasta è proprio una chicca…ah ah ah ..Buonissima tesoraaaaa..brava!
Che belle le amicizie che resistono alla lontananza!!
Belle, bellissime, buonissime! L’accostamento vongole/pesto proprio mi mancava. Brava!
Baci 🙂
Mik
mmmmmmm come mi piacciono le chicche, e l’abbinamento vongole e pesto deve essere spettacolare.
Ciao :)))
Mi piacciono tanto gli gnocchi con le vongole:P Non è che è avanzato qualcosa :))
Secondo me hai onorato egregiamente quel pesto!!! abbinamento molto particolare, bravissima!!!
Grazia
Ciao Vivi,non la sapevo neanche io quella della farina, sapevo quella del sale nell’acqua oppure uso l’acqua del mare x lasciare spurgare, ma tu ci metti sempre un’idea in più!proprio bella quella delle vongole e fagiolini col pesto!!
un bacioooo
e buon inzio settimana!
Ne parlavo giust’appunto proprio irsera con il mio folletto…pesto e vongole abbinamento perfetto….
Ma come stò scrivendo? E siamo solo a lunedì…. buon inizio settimana!
anch’io metto i fagiolini e le patate nella pasta al pesto… ma con le vongole…. una vera sorpresa!
Mi hai stupita e lasciata a bocca aperta! Proverò, affascinante…
Buonissima..ma non l’ho mai provata con le chicche..questo matrimonio s’ha ‘dda fare!!
Ciao
sciopina
Che primo splendido e buono.
Ho trovato originale il binomio pesto-vongole e sfiziose le chicche.
La tua amica e Corrado avranno sicuramnete gradito la tua creazione.
Le chicche già da se fanno tanto poi con le vongole il tocco ligure una meraviglia brava come sempre
scusa però puoi dire a quel canino bianco li affianco di non leccarsi tutto lui ma di conservare qualcosa a me?
ciaooo cocozza
Questa pasta è intrigante, da provare!!!
*Elisa ah ah ah… sì, è vero! anche se spesso mi mancano le sue coccole la presenza di Michela è sempre stata una dolce e costante presenza nella mia vita 😀
*mimmi, hai visto che ho fatto shceki shceki con le vongole? ah ah ah
*cipolla sì sì, provalo che merita 😀 smackkk
*Tatiana, prutroppo abbiamo spazzolato tutto alla velocità della luce ah ah ah, am se vuoi te li rifaccio 😀
*grazia, ma grazie tesoro! smack!
*nataraja, anche io prima usavo il sale, in effetti si fanno spurgare nell’acqua del mare.. però questa volta che ho messo la farina ho identificato immediatamente una vongola pienissima di sabbia e le altre non ne hanno lasciato neppure un granello in cottura 😀
*lilith… 😀 posso capirti perfettametne dato che anche io chiacchiero continuamente col mio folletto fruttivendoo ah aha h
*lula, fantastica!! io questa cosa dei fagiolini e patate col pesto la sapevo proprio grazie a michi 😀
*sciopina, 😀 se ti piace me lo fai sapere? beh, anche se non ti piace! ah ah ah
*lenny ma grazieee!!! io spero di sì 😀 smack!
*cocozza… in effetti quel canuzzo ha scelto proprio il psoto giusto ah ah ah
*canelle, se la provi, poi mi dici che ne pensi? 😀 smack!
Un piatto tipo vasca da bagno si puù avere???
No così, tanto per gradire!!!
che buono vivi.. altro che le tristissime cotolette di soia che mi sono fatta ieri di corsa (blè 8P) … sigh sigh.. poi vengo qui e mi rifaccio (almeno) gli occhi.
Voglio provare a farli gli gnocchi.. ho pure comprato l’attrezzino adatto…!!!
buoneeeee!!! l’abbinamento pesto-vongole l’ho provato qualche tempo fa ed è assolutamente perfetto!!! brava!
ppsss ho aggiunto il tuo blog tra i link di ricetteperfette 😉
buonissima giornata vivana!!!
*Lory ah ah ah… sì la prossima volta abbonderò anche io nel buttare giù gli gnocchetti 😀
*otro.. fare gli gnocchi è più facile a farsi che a dirsi :D… e danno taaaanta soddisfazione 😀
*claudiaaaa!!! accidentiii!!! non riesco ad entrare inquel sito perchè il server lo blocca 🙁
Viviana,
eccomi qui nella tua cucina a sbirciare, buona questa pasta, siamo allineate mi sembra, no?
tanti baci
Cla
p.s.cosa ti preparo per cena…è la frase che dico sempre a mio marito 😉
si si, siamo allineate.
Vivi ciao, per 10/12 persone quali sono le quantità? Ho deciso che sarà il piatto forte della mia cena di natale… quindi avrei bisogno del tuo aiuto per non fare una figuraccia. Grazie mille. Giorgia
Ciao Viviana, volevo chiederti se per cortesia puoi darmi le quantità per 10/12 persone. Ho scelto che questo sarà il piatto forte per la cena di natale, mi aiuti tu a non fare una figuraccia? Grazie mille, Giorgia
Giorgia cara, innanzitutto la prima cosa da verificare è se hai un pescivendolo di fiducia… L’ultima volta che ho comprato vongole per Natale erano piene di sabbia… Quindi tienile tante ore (anche mezza giornata) in acqua e sale. Prima di metterle nella pentola poi sbattile nel secchiaio e vedi se si aprono o schizzano della sabbia… È il modo più sicuro. Poi… Se il pesto lo fai tu te ne servirá circa un barattolo. Di chicche ne farei 2kg anche per 10/12… Perchè immagino ci sia dell’altro sia prima che dopo e di vongole andrei sui 4 kg scarsi. Calcola che le mie dosi sono per due, ma per mangiare solo quello… Ti mando un bacio e l’augurio di fare un figurone!!!
grazie mille!!! e buone feste anche a te 😉