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Ricette del lettori

La ricetta del cuore di Ornella: la crostata al caramello salato e ganache al fondente

Questa crostata, rinominata “Alice in Wonderland” è diventato il dolce che mi viene chiesto di preparare nelle occasioni di festa! Cercavo una ricetta che potesse rappresentare la mia “Alicity” nel giorno del mio 37esimo compleanno, così, avevo ben chiaro che dovesse essere qualcosa all’apparenza normale ma che nascondesse qualcosa di inaspettato e per certi versi “meraviglioso” […]

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La ricetta del cuore di Massimo: il risotto col Tastasal di papà Romano

Se mi si chiedesse qual è la mia ricetta del cuore e dovessi rispondere d’istinto, senza pensare, il primo piatto che mi verrebbe in mente sarebbe sicuramente il risotto col tastasal di mio papà Romano. Mi risveglia i ricordi dell’infanzia ed è il classico piatto della domenica veronese…… Il tastasal, tipico di Verona, consiste in

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La ricetta del cuore di Tiziana: la parmigiana di melanzane di nonna Dionisia

“la quantità di cibo preparato è giusta quando, dopo aver mangiato, i commensali non riescono ad alzarsi da tavola e avanza ancora un po’ di cibo per il giorno dopo” ecco, in due righe la filosofia di mia nonna.   Nonna Dionisia era calabrese e aveva la capacità di stringere la famiglia attorno a un

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