La scorsa settimana abbiamo dato il benvenuto all’autunno con una delle ricette che più profumano di questa stagione: il Pumpkin Bread, un dolce soffice e speziato in cui la zucca si è rivelata perfetta anche a colazione. Se c’è un motivo per cui amo particolarmente questo ingrediente è proprio la sua versatilità. Basta cambiare qualche
Nuggets vegetariani alla zucca e ceci: sfiziosi e facilissimi Read More »
Settembre, un mese un po’ strano, c’è chi non vede l’ora che arrivi, con le temperature che iniziano a scendere, le giornate che cambiano e quella sensazione di nuovo inizio che porta con sé. E poi ci sono io, che all’estate faccio sempre un po’ fatica a dire “ciao”. Per fortuna Settembre non significa mettere
Bruschetta con fichi, stracciatella, prosciutto crudo e noci: settembre in un morso Read More »
Il timballo teramano non si racconta partendo dal risultato finale, si capisce osservando come prende forma. È una costruzione paziente, una ricetta tipica della tradizione abruzzese, fatta di strati sottilissimi che si susseguono uno dopo l’altro, senza fretta. Le scrippelle sono il primo segno distintivo: leggere, quasi impalpabili, preparate con uova, farina e acqua. Nient’altro.
Timballo teramano: strati sottili, gesti lenti e una cucina che resta Read More »
Ci sono piatti che nascono da una tradizione, e poi ci sono quelli che diventano una vera dichiarazione d’amore verso un territorio. Per me le chitarrine alla teramana sono proprio questo. Quando una siciliana si innamora dell’Abruzzo succede qualcosa di speciale: si scoprono sapori nuovi, gesti antichi e una cucina che ha il profumo delle
Chitarrine alla teramana: quando una siciliana si innamora dell’Abruzzo Read More »
